Записи с меткой "Яйца"
Запеченные яйца
Для приготовления необходимо
- Яйца – 2
- Сметана – 0,5 стакана
- Соль
- Укроп
Приготовление:
Яйца отварить до готовности и порезать кружками.
Выложить яйца в форму, посолить и залить сметаной. Форму поставить в духовку на 15 минут.
Перед подачей посыпать укропом.
Сельдь под шубой
Для приготовления необходимо
- Филе сельди соленой
- Яйца
- Картофель
- Свекла
- Морковь
- Лук репчатый
- Майонез
- Соль
Приготовление:
Овощи (кроме лука) отварить и почистить. Морковь и картофель натереть на крупной терке, свеклу на мелкой. Тертые свеклу и морковь смешать с майонезом.
Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки мелко порубить, а желтки размять вилкой.
Лук порезать. Можно обдать его кипятком, чтобы снять горечь.
Сельдь мелко порезать.
Форму (салатник) смазать майонезом и выкладывать слоями:
- Картофель (посолить немного) – майонез
- Лук
- Сельдь
- Белки – майонез
- Картофель – майонез
- Лук
- Сельдь
- Желтки
- Морковь
- Свекла
Салат поставить в холодильник часа на 2.
Салат «Оригинальный»
Для приготовления необходимо
- Яйца – 3
- Крахмал картофельный – 1 ст.л
- Курица копченая (можно гриль)
- Чеснок
- Майонез
Приготовление:
Крахмал смешать с яйцами и обжарить в виде оладьев. Их порезать как лапшу.
Куриное мясо порезать длинными кусочками и смешать с «лапшой», выдавить туда чеснок и заправить майонезом.
Суфле кофейное
Для приготовления необходимо:
- Кофе растворимый – 10г
- Шоколад темный – 150г
- Мука – 60г
- Яйца – 6 штук
- Сахар – 150г
- Масло сливочное – 80г
- Молоко – 250мл
- Ванилин – на кончике ножа
- Пудра сахарная – 30г
- Соль
Приготовление:
Муку смешать с кофе, сахаром, разбавить молоком и хорошо перемешать. Варить на медленном огне до загустения.
Снять с плиты. Добавить растопленное сливочное масло и тертый шоколад.
Снова поставить на огонь и растопить при постоянном помешивании.
Вести растертые желтки и ванилин.
Смесь снять с плиты, немного остудить и добавить взбитые с солью белки.
Формочки для запекания смазать маслом, посыпать сахаром и заполнить смесью. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 30 минут.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.
Суфле чесночное с кабачками и сыром
Для приготовления необходимо:
- Кабачки – 700г
- Чеснок – 5г
- Сыр – 70г
- Масло растительное
- Масло сливочное – 70г
- Молоко – 450мл
- Желтки – 4штуки
- Белки – 6штук
- Мука – 70г
- Соль
- Перец белый
Приготовление:
Растительное масло разогреть на сковороде, в него выложить толченый чеснок и измельченные кабачки. Все посолить, добавить немного воды и тушить до готовности. После этого кабачки истолочь в пюре.
Сливочное масло выложить в кастрюлю, поместить на огнь и растопить, после чего высыпать муку. Прогреть 3 минуты, затем влить молоко, тщательно перемешать и кипятить в течение 1-2 минут.
Готовую массу снять с плиты, посолить и поперчить, положить в нее кабачковое пюре, растертые яичные желтки, тертый сыр, ввести взбитые белки. Все перемешать.
Полученную смесь выложить в форму и запекать 15 минут при температуре 180 градусах.
Подавать горячим.
Омлет со спагетти
Для приготовления необходимо:
- Спагетти – 300г
- Вода – 1л
- Яйца – 5 штук
- Молоко – 200мл
- Масло сливочное – 50г
- Мука – 30г
- Соль, перец, карри
Приготовление:
Спагетти отварить в подсоленной воде. Готовые спагетти переложить на разогретую сковороду и слегка обжарить с добавлением сливочного масла, соли, перца и карри.
Яйца взбить венчиком, влить молоко и всыпать муку, все перемешать.
Полученной смесью залить спагетти, поместить в духовку и запекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Подавать горячим, порезав на порционные куски.
Омлет с брокколи, сыром и луком
Для приготовления необходимо:
- Яйца – 5 шт
- Молоко – 20 мл
- Брокколи – 200г
- Вода – 500мл
- Лук репчатый – 30 г
- Сыр – 70г
- Масло сливочное – 20г
- Соль
- Перец черный
Приготовление:
Брокколи отварить, откинуть на дуршлаг и измельчить.
Яйца взбить венчиком, смешать с молоком и брокколи. Добавить обжаренный лук и натертый сыр. Посолить и поперчить.
Смесь перелить в смазанную маслом форму и запекать при температуре 180-200 градусов в течение 15 минут.
Подавать омлет горячим.
Омлет с беконом
Для приготовления необходимо:
- Бекон (или ветчина)
- Помидоры
- Молоко
- Мука
- Сыр
- Зелень
- Соль
Приготовление:
Яйца смешать с молоком и солью и взбить венчиком. Добавить немного муки и хорошо перемешать.
На сковороде пожарить бекон. Порезать помидоры и выложить к бекону, потушить в течение 5 минут, посолить и поперчить.
Яичную смесь вылить в сковородку к помидорам и бекону. Накрыть крышкой на 5 минут.
Сыр потереть, зелень порезать. Посыпать сыром омлет и снова накрыть крышкой минуты на две.
Перед подачей выложить на тарелку и посыпать свежей зеленью.