Записи с меткой "Утка"

Маринованные утиные окорочка

Для приготовления необходимо

  • Утиные окорочка
  • Чеснок
  • Яблоки
  • Клюква – 150г
  • Сахар – 2ч.ложки
  • Сок яблочный – 100мл
  • Чернослив – 15-20 штук
  • Коньяк – 5-6 ст.ложек
  • Соль
  • Перец
  • Специи (разные травы)

Приготовление:

Чеснок измельчить, смешать с солью, перцем, сахаром и специями. Туда же подавить клюкву. Этой смесью натереть окорочка, сбрызнуть коньяком и поставить на ночь в холодильник.

Яблоки порезать дольками и вместе с черносливом выложить на противень. Туда же вылить яблочный сок и выложить окорочка.

Запекать в духовке минут 45-55.

Запеченная утка

Для приготовления необходимо

  • Тушка утки
  • Чеснок
  • Лук репчатый
  • Укроп
  • Петрушка
  • Сельдерей
  • Мята
  • Лимон
  • Перец
  • Листья хрена
  • Соль

Приготовление:

Измельчить листья мяты, петрушку, укроп, сельдерей и чеснок. Смешать их с солью, перцем и натереть тушку утки снаружи и заложить внутрь тушки.
Тушку можно зашить, чтобы начинка не выпала.

Лимон порезать тонкими кружками и обложить ими тушку.

Утку завернуть в фольгу, плотно закрутить и положить в духовку на 50-60 минут.

Утка в соевом маринаде

Для приготовления необходимо

  • Утка
  • Соус соевый
  • Мед
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Перец красный молотый
  • Любые специи
  • Сок апельсиновый


Приготовление:

В глубокой посуде смешать маринад: мед и соевый соус в равных пропорциях, соль, перец, апельсиновый сок, специи.
В этом маринаде оставить утку на пару часов.

Замаринованную птицу выложить на противень, накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую духовку на час – полтора при температуре 200 градусов.
Во время запекания периодически поливайте утку выделяющимся соком.

Примерно через час поле начала приготовления снимите фольгу, чтобы утка подрумянилась. При этом не забывайте поливать ее выделяющимся жиром.

Утка в маринаде

Для приготовления необходимо

  • Утка
  • Мед – 4 ст.ложки
  • Карри – по вкусу
  • Кориандра семена – 1 ч.ложка
  • Розмарин – 1 ч.ложка
  • Чеснок – несколько зубчиков
  • Уксус – 3 ч.ложки
  • Соль
  • Вода – 5 ст.ложек

Приготовление:

Смешать все специи и натереть этой смесью тушку утки. Дать ей настояться пару часов и запекать в разогретой духовке.

Утиные грудки фаршированные

Для приготовления необходимо

  • Грудки утиные — 2
  • Помидоры – 0,51 кг
  • Лук репчатый — 1
  • Ветчина – 2 ломтика
  • Орехи кедровые
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Сыр
  • Чеснок

Приготовление:

Сыр натереть на терке. Орехи немного обжарить на сковороде до золотистого цвета. Чеснок измельчить и смешать с орехами, сыром и сливочным маслом, посолить, поперчить. Все измельчить в блендере.

Каждую грудку надрезать так, чтобы получился кармашек. В этот кармашек положить начинку и обернуть грудки ломтиками ветчины. Поставить в холодильник минут на 30.
Обжаривать в разогретом масле с каждой стороны минут по 7.

В оставшемся масле обжарить лук и помидоры (предварительно очистить от кожицы). Подавать гарнир вместе с грудками.

2010 © Кулинарный блог · Войти · Наверх