Записи с меткой "Паштеты"
Паштет из соленой рыбы
Для приготовления необходимо
- Рыба соленая (семга, форель) – 200г
- Масло сливочное – 150г
- Орех мускатный
- Сок лимона – 1 ч.ложка
Приготовление:
Рыбу освободить от костей и пропустить через мясорубку.
Размягченное масло перемешать с прокрученной рыбой, вмешать в паштет сок лимона и мускатный орех.
Паштет выложить в форму и поставить в холодильник.
Паштет из куриной печени
Для приготовления необходимо
- Печень куриная – 0,5кг
- Лук репчатый – 1
- Масло сливочное – 200г
- Яйца – 3
- Морковь – 1
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук измельчить и выложить на сковородку вместе с печенью. Потушить до готовности, добавить соль и перец.
Яйца отварить, отделить белки от желтков, морковь отварить.
Морковь, желтки и печенку с луком пропустить через мясорубку.
Массу выложить на пищевую пленку, разровнять. Сверху положить кусочки сливочного масла и свернуть рулетом. Паштет положить в холодильник.
Паштет домашний
Для приготовления необходимо
- Свинина – 0,5кг
- Печень свиная – 150г
- Лук репчатый – 1
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
- Корица
- Гвоздика
- Водка – 1 ст.ложка
Приготовление:
Пропустить через мясорубку мясо и печень.
В полученную массу добавить специи и выложить в форму.
Форму с паштетом поставить в миску или кастрюлю с водой и поставить в духовку, накрыть крышкой. Томить около получаса.
Паштет вытащить из духовки, перемешать и поставить снова запекаться. Крышкой не накрывать, запекать минут 60.
Готовый паштет поставить в холодильник на 2-3 дня.
Паштет куриный
Для приготовления необходимо
- Мясо курицы – 0,5кг
- Яйцо – 1
- Масло сливочное – 50г
- Лук репчатый – 1
- Сыр – 100г
- Майонез – 150г
- Соль
- Перец
Приготовление:
Яйцо отварить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук измельчить, обжарить в масле и пропустить через мясорубку вместе с куриным мясом и яйцом.
В куриный фарш добавить тертый сыр и размягченное при комнатной температуре масло, и майонез.
Массу взбить и поставить в холодильник.
Паштет креветочный
Для приготовления необходимо
- Креветки – 50г
- Масло сливочное – 150г
- Чеснок – 1 зубчик
- Сметана – 3 ст.ложки
- Соль
- Перец
Приготовление:
Масло размягчить при комнатной температуре.
В блендере измельчить креветки (вареные), чеснок и вмешать масло. По вкусу добавить соль и перец.
Паштет разложить по формочкам и поставить в холодильник.
Паштет из печени
Для приготовления необходимо
- Печень говяжья – 0,5кг
- Лук репчатый – 0,5кг
- Яйца – 3
- Сметана – 100г
- Масло подсолнечное – 50г
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук измельчить и, обжарив в масле, пропустить через мясорубку вместе с печенью.
Взбить яйца и вместе со сметаной вмешать в фарш. Посолить и поперчить.
Готовую печеночную массу выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую духовку.
Запекать в течение часа при температуре 150 градусов.
Для предотвращения подсыхания верхнего слоя прикрыть паштет фольгой.