Записи с меткой "Овощи"
Мусака с тыквой
Для приготовления необходимо
- Мясо (говядина) – 0,5кг
- Баклажаны – 250г
- Картофель – 2
- Капуста – 300г
- Тыква – 400г
- Лук репчатый – 2
- Помидоры – 2
- Зелень
- Рис – 200г (вареный)
- Бульон – 2 стакана
- Масло сливочное
- Соль
- Специи
Приготовление:
Лук и мясо порезать кубиками и обжарить в масле.
Мясо смешать с рисом, посолить и поперчить.
Тыкву очистить, нарезать кубиками и обжарить.
Баклажаны очистить, порезать кружками и обжарить с двух сторон.
Картофель порезать кубиками и обжарить до готовности.
Капусту нашинковать.
В кастрюлю выложить слой баклажаны, тыкву, мясо с рисом, капусту, картофель. Сверху выложить кружки помидора.
Овощи залить бульоном, посолить и поставить на огонь, тушить до готовности.
Мусака с курицей
Для приготовления необходимо
- Курица или куриный фарш – 0,5кг
- Лук репчатый – 1
- Баклажаны – 2
- Яйцо – 1
- Йогурт натуральный – 0,5 стакана
- Бульон куриный – 1 стакан
- Сыр
- Чеснок
- Томатная паста
- Масло оливковое
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить в масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс. Затем добавить куриный фарш, томатную пасту, бульон, соль и перец.
Тушить под закрытой крышкой минут 15.
Баклажаны порезать кружками, выложить их на противень и запечь в духовке около 10 минут при температуре 190-200 градусов.
Запеченные баклажаны выложить в форму для запекания, сверху выложить часть фарша, затем снова баклажаны и фарш. Верхний слой должен быть баклажанами.
Приготовить соус, смешав йогурт, яйцо и тертый сыр. Этим соусом залить мусаку, посыпать тертым сыром и запечь.
Запекать минут 40-45 при температуре 190 градусов.
Мусака с баклажанами
Для приготовления необходимо
- Баклажаны – 0,5кг
- Мясо (говядина) – 250г
- Лук репчатый – 1
- Помидоры – 2
- Желток — 2
- Сухари панировочные
- Мука – 2 ст.ложки
- Молоко – 200мл
- Масло растительное – 5 ст.ложек
- Сыр
- Соль
- Перец
Приготовление:
Баклажаны порезать кубиками и обжарить в части масла. Посолить и поперчить.
Лук порезать кубиками.
Сыр натереть на терке.
Помидоры порезать кружками.
Мясо порубить и обжарить в масле. Добавить лук, обжарить их вместе, посолить и поперчить.
В мясо добавить сухари, хорошо перемешать.
Муку обжарить в сливочном масле и залить горячим молоком. Тщательно перемешать. Посолить, добавить перец и специи.
Сняв с огня, ввести желтки.
Форму смазать маслом и выложить в нее слой баклажанов, затем мясо и слой сыра. Залить соусом и сверху выложить помидоры.
Запекать в духовке около 1-1,5 часов.
Мусака с белокочанной капустой
Для приготовления необходимо
- Капуста белокочанная – 0,5кг
- Мясо (лучше баранина) – 200г
- Лук репчатый – 100г
- Сало – 40-50г
- Сметана – 100г
- Соль
- Перец
- Панировочные сухари
Приготовление:
Капусту опустить в горячую воду, немного подержать и разобрать ее листья.
Мясо прокрутить в мясорубке и фарш обжарить до готовности.
Лук измельчить и добавить его в фарш. Фарш посолить и поперчить.
В форму или на противень (предварительно смазать маслом) насыпать сухари, затем выложить капустные листья, ни них – слой фарша, снова капусту и фарш. Сделать несколько слоев.
Верхний слой капусты посыпать сухарями и обмазать топленым салом.
Запекать в духовке. Когда блюдо подрумянится, полить его сметаной и довести до готовности.
Голубцы овощные
Для приготовления необходимо
- Капуста
- Рис
- Морковь
- Лук репчатый
- Перец болгарский
- Сметана
- Зелень
- Соль
Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на листья.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нашинковать.
Перец болгарский нарезать соломкой.
Все овощи потушить в масле с добавление воды, пока они не станут мягкими.
Рис отварить до готовности и смешать с тушеными овощами.
На капустный лист выложить начинку из риса с овощами и завернуть голубец.
Голубцы подавать сметаной и перед подачей посыпать зеленью.
Морковь по-корейски (№3)
Для приготовления необходимо
- Морковь — 2 шт.
- Соль
- Перец красный молотый – 2 ч.ложки
- Кориандр – 2 ч.ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное
- Уксус – 1 ч.ложка
Приготовление:
Морковь порезать тонкой соломкой.
В морковь добавить соль, перец, кориандр, уксус и чеснок. Перемешать.
Поставить на ночь в холодильник.
Перед подачей промыть и полить растительным маслом.
Морковь по-корейски (№2)
Для приготовления необходимо
- Морковь
- Лук репчатый
- Масло растительное
- Соль
- Кориандр
- Чеснок
- Уксус
- Сахар
Приготовление:
Морковь порезать соломкой или натереть на специальной терке. Тертую морковь сильно посолить и дать постоять 10 минут.
Просоленную морковь промыть водой и немного просушить, выложив на тарелку.
Морковь сложить в миску и добавить сахар, кориандр, чеснок и уксус.
Лук порезать и обжарить в масле до золотистого цвета, затем лук убрать, а маслом залить морковь и перемешать.
Морковь по-корейски (№1)
Для приготовления необходимо
- Морковь – 200г
- Лук репчатый – 200г
- Масло растительное – ¼ стакана
- Сахар – 1 ст.ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Уксус 70% — 1 ч.ложка
- Перец красный молотый
- Соль
Приготовление:
Морковь порезать тонкой соломкой или натереть на терке. Морковь посолить и дать постоять минут 15-20.
Морковь посыпать сахаром и перцем, перемешать.
Лук порезать крупными кусками и обжарить в раскаленном масле. Шумовкой вынуть лук из масла.
Сковороду снять с огня и добавить в него масло.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
В морковь добавить пропущенный через пресс чеснок.
Морковь поставить на пару часов в холодильник.
Капуста по-корейски
Для приготовления необходимо
- Капуста белокочанная – 0,5кг
- Лук репчатый – 1
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль
- Перец красный молотый
- Уксус 70% – 1 ч.ложка
Приготовление:
Капусту порезать соломкой, посолить и дать настояться 2-3 часа.
Лук и чеснок измельчить и добавить в капусту. Перемешать.
Добавить уксус, капусту положить под пресс и дать настояться 1-2 дня
Салат «Желтые брызги»
Для приготовления необходимо
- Салат листовой
- Яблоко зеленое
- Кукуруза консервированная
- Сок лимонный
Приготовление:
Салат и яблоко порезать, смешать с кукурузой.
Заправить лимонным соком.
Салат с цветной капустой
Для приготовления необходимо
- Капуста цветная
- Огурцы свежие
- Укроп
- Майонез
Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде и порезать.
Огурцы нарезать соломкой.
Укроп измельчить.
Все смешать и заправить майонезом.
Салат с фасолью
Для приготовления необходимо
- Фасоль зеленая стручковая – 300г
- Куриное филе – 200г
- Йогурт натуральный – 200г
- Зелень
- Горчица
- Сок лимона
- Чеснок
- Соль
- Перец
Приготовление:
Фасоль и куриное филе отварить.
Филе порезать полосочками и перемешать с фасолью.
Зелень порезать и посыпать фасоль с курицей.
Смешать йогурт, горчицу, сок лимона, соль, перец и чеснок. Этим соусом заправить салат.