Записи с меткой "Грибы"
Солянка грибная
Для приготовления необходимо
- Грибы маринованные
- Огурцы соленые
- Маслины без косточек
- Лук репчатый
- Лук зеленый
- Томатная паста
- Чеснок
- Лимон
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками, залить водой и поставить на огонь.
Лук нашинковать и обжарить в масле. Добавить томатную пасту и чеснок.
Огурцы порезать соломкой, смешать с луком и выложить в кастрюлю к грибам.
Добавить соль, перец, лавровый лист и порезанные кружочками маслины.
Варить минут 10.
Перед подачей в каждую порцию положить ломтик лимона и посыпать зеленым луком.
Суп сливочный с шампиньонами
Для приготовления необходимо
- Картофель – 0,5кг
- Шампиньоны – 300-400г
- Сливки жирные – 0,5л
- Лук репчатый
- Масло растительное
- Соль
Приготовление:
Картофель отварить до готовности.
Лук измельчить и обжарить в масле.
К луку добавить порезанные грибы и обжарить до готовности.
Готовый картофель и обжаренные грибы с луком измельчить в блендере. Полученное пюре переложить в кастрюлю, холодными сливками и, тщательно помешивая, довести суп до кипения.
Рулет с солеными грибами
Для приготовления необходимо
- Мука – 2 стакана
- Масло сливочное – 125г
- Сметана – 50г
- Яйца – 1
- Дрожжи
- Грибы соленые
- Лук репчатый
Приготовление:
Замешать тесто и поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать пласт, положить на тесто начинку, свернуть рулетом и поставить в духовку на 40 минут.
Для приготовления начинки смешать грибы с обжаренным луком.
Грибной шашлык
Для приготовления необходимо
- Шампиньоны свежие
Маринад:
- Масло растительное – 5 ст.ложек
- Лимонный сок – 1 ст.ложка
- Соль
- Перец
- Любые специи для грибов
Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов замешать маринад и замочить в нем хорошо промытые грибы на 3-4 часа.
Нанизать грибы на шампур и жарить над углями.
Шампиньоны с печенью
Для приготовления необходимо
- Шампиньоны – 0,5кг
- Печень говяжья или телячья – 0,5кг
- Лук репчатый – 2 крупные луковицы
- Масло растительное
- Зелень
- Соль
Приготовление:
Лук порезать полукольцами и обжарить в масле, туда же добавить порезанные грибы.
Печень порезать на небольшие куски, обжарить до готовности и смешать с луком и грибами.
Перед подачей посыпать зеленью.
Грибная запеканка
Для приготовления необходимо
- Свежие грибы
- Мясо
- Кабачки
- Лук репчатый
- Сыр
- Лапша или вермишель
- Соль
- Приправы
Приготовление:
Мясо порезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать специями и, выложив на противень, запечь до готовности.
Затем на мясо выложить тонко порезанные кружки кабачков и колечки лука. Сверху положить слой нарезанных грибов. Посолить и поперчить и запечь в духовке до готовности грибов и кабачков.
Потом выложить слой вареной вермишели и посыпать тертым сыром, поставить в духовку до образования румяной корочки.
Жаркое из грибов с картофелем
Для приготовления необходимо
- Грибы любые свежие – 1кг
- Картофель – 0,5кг
- Лук репчатый – 3-4 луковицы
- Соль
- Зелень
- Сметана – 250г
Приготовление:
Грибы нарезать мелкими ломтиками.
Лук порезать и обжарить в масле, добавить грибы и жарить вместе.
Картофель нарезать ломтиками и обжарить отдельно от грибов. Потом смешать с грибами, залить сметаной, накрыть крышкой и потомить несколько минут.
Перед подачей посыпать зеленью.
Тушеная говядина с грибами и черносливом
Для приготовления необходимо
- Говядина – 1кг
- Морковь — 2
- Лук репчатый – 2
- Шампиньоны – 300г
- Чернослив – 20шт
- Зелень
- Специи
- Сметана
- Майонез
Приготовление:
Мясо нарезать полосочками и потушить с луком и морковь.
В говядину добавить соль, специи и зелень.
Шампиньоны нарезать пластинками и выложить в мясо.
Чернослив разрезать на четвертинки и добавить к мясу.
Перемешать сметану и майонез и добавить к мясу. Тушить еще минут 7-10.
Перед подачей посыпать зеленью.
Суп грибной легкий
Для приготовления необходимо
- Шампиньоны
- Грибной бульон
- Лук репчатый
- Морковь
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
Приготовление:
Бульон довести до кипения.
Грибы почистить, порезать и выложить в бульон.
Морковь и лук почистить, лук порезать, морковь потереть. Овощи немного обжарить в растительном масле и добавить в бульон.
Варить суп вместе с овощами минут 15. Посолить и поперчить.
Перед подачей суп посыпать порубленной зеленью.
Суп грибной
Для приготовления необходимо
- Грибы (лучше лесные, а не шампиньоны)
- Лук репчатый
- Морковь
- Картофель
- Гречневая крупа
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
Приготовление:
В кипящую воду положить гречку и порезанный соломкой картофель.
Пока крупа и картофель варятся, займемся грибами. Грибы промыть, почистить и мелко порезать. Грибы выложить на сковородку и обжарить в растительном масле.
Лук мелко порубить, морковку натереть на крупной терке. Овощи выложить к грибам и обжаривать вместе с ними в течение 7-10 минут. Овощи и грибы посолить и поперчить.
Обжаренные грибы и лук выложить в кастрюлю к картошке. Суп посолить по вкусу и варить до готовности (минут 15).
Суп получается очень красивым, густым и ароматным.