Записи с меткой "Голубцы"
Долма
Для приготовления необходимо:
- Баранина – 0,5кг
- Виноградные листья маринованные – 400г
- Рис – 150г
- Зелень
- Соль
- Перец
- Специи
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку.
Зелень мелко порезать и смешать с фаршем, немного посолить.
Листья виноградные замочить в холодной воде. Через 15 — 20 минут воду слить.
На середину каждого листа выложить фарш и завернуть лист в виде конверта.
Нафаршированные свернутые листья сложить в несколько слоев в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью закрывала верхние голубцы. Варить в течение 30-40 минут на медленном огне.
Подавать со сметаной.
Долма
Для приготовления необходимо:
- Баранина – 0,5кг
- Виноградные листья маринованные – 400г
- Рис – 150г
- Зелень
- Соль
- Перец
- Специи
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку.
Зелень мелко порезать и смешать с фаршем, немного посолить.
Листья виноградные замочить в холодной воде. Через 15 — 20 минут воду слить.
На середину каждого листа выложить фарш и завернуть лист в виде конверта.
Нафаршированные свернутые листья сложить в несколько слоев в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью закрывала верхние голубцы. Варить в течение 30-40 минут на медленном огне.
Подавать со сметаной.
Рулетики из капусты
Для приготовления необходимо
- Капуста
- Яйца
- Сухари панировочные
- Сметана
- Майонез
- Чеснок
- Укроп
Приготовление:
Кочан капусты разобрать на листья, листья отварить в подсоленной воде.
Лист свернуть рулетиком, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях и обжарить в масле.
Майонез перемешать со сметаной в ровных пропорциях, пропустить чеснок через пресс и добавить рубленый укроп.
С этим соусом подавать рулетики.
Долма
Для приготовления необходимо
- Листья виноградные – 300г
- Мясо (говядина + баранина) – около1,5кг
- Лук репчатый – 1-2
- Рис – 100г
- Соль
- Перец
- Зелень
Приготовление:
Приготовить фарш, пропустив мясо, лук и зелень через мясорубку.
Рис отварить до полуготовности и добавить в фарш.
Листья пару минут подержать в кипятке, удалить жесткие черешки.
В 2-3 листика положить немного фарша и завернуть конвертиком.
Фаршированные листья выложить в кастрюлю, дно которой выстелить слоем листьев.
Залить водой так, чтобы вся долма была закрыта, и тушить на медленном огне около часа.
Подавать, полив образовавшимся бульоном.
Голубцы с пряником
Для приготовления необходимо:
- Капуста белокочанная
- Мясо
- Лук репчатый
- Яблоки
- Пряник
- Масло растительное
Приготовление:
Капусту залить кипящей водой и проварить 5 минут. Кочан остудить и разобрать на листья. Утолщенные части листьев отбить.
Лук мелко нашинковать. Яблоки порезать ломтиками и смешать с половиной лука.
Мясо мелко порезать и обжарить со второй половиной лука. Выложить мясную начинку на капустные листья и сформировать голубцы.
В форму, смазанную маслом, выложить слой яблок с луком, на него – слой голубцов, и так несколько слоев. Голубцы залить бульоном, который приготовить, добавив в сковороду от мяса воды, соли и специй. Тушить голубцы около 30-40 минут.
Затем слить весь сок от голубцов, растворить в нем пряник, залить снова голубцы и тушить еще 30 минут.
Голубцы с картофелем
Для приготовления необходимо:
- Капуста белокочанная
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Молоко – 50г
- Мука – 1 ч.ложка
- Сыр
- Сметана
- Соль
- Сахар
Приготовление:
Капусту залить кипящей водой и проварить 5 минут. Кочан остудить и разобрать на листья. Утолщенные части листьев отбить.
Картофель сварить, размять. Добавить в него обжаренный лук, соль и молоко, и замесить пюре.
Готовое пюре выложить на капустные листья и сформировать голубцы, которые надо обжарить на сковороде. Голубцы выложить в форму и залить соусом. Запекать в духовке около получаса.
Соус:
Лук мелко порезать, морковь натереть и обжарить на сковороде, где жарились голубцы. Овощи смешать со сметаной и добавить немного сахара. Подержать на огне еще пару минут.
Ленивые голубцы
Для приготовления необходимо:
- Капуста – 0,5кг
- Фарш – 0,5кг
- Рис – 1 стакан
- Лук репчатый – 1
- Сметана – 1 стакан
- Томатная паста – 1 стакан
- Сухари панировочные
- Соль
- Перец
- Масло растительное
Приготовление:
Капусту порезать маленькими квадратиками и замочить в кипятке на 5-10 минут.
Порезанный лук смешать с рисом и фаршем. Смешать с капустой, посолить.
Из фарша вылепить котлеты и обвалять в сухарях. Обжарить с обеих сторон и выложить в форму для запекания.
Залить смесью сметаны и томатной пасты.
Запекать в духовке в течение часа.
Ленивые голубцы
Для приготовления необходимо:
- Капуста белокочанная
- Морковь
- Лук репчатый
- Помидоры
- Мясо или фарш
- Рис
- Соль
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем, посолить, поперчить.
Капусту нашинковать, слегка помять руками, посолить.
Морковь натереть, лук и помидоры порезать. Овощи обжарить в масле.
Теперь в форму выложить слой капусты, слой фарша, слой зажарки из овощей, затем снова слой капусты и сверху остатки зажарки.
Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Не перемешивать.
Рубрики
Поиск
Архивы
Метки
Реклама
