Самса
Для приготовления необходимо
Тесто:
- Мука – 500г
- Яйцо – 1
- Масло сливочное – 100г
- Вода – 250г
- Соль
- Кунжут или сезам
Начинка:
- Лук репчатый – 500г
- Мясо жирное – 600г
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
Из перечисленных продуктов замесить тесто и положить его на 30-40 минут в холодильник.
Тесто раскатать в пласт, который свернуть в рулет. Рулет разрезать на кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий пласт.
Каждый пласт смазать размягченным сливочным маслом.
Затем снова скатать в рулет, а каждый рулетик закрутить спиралью и положить на посыпанный мукой поднос.
Тесто убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Через два часа тесто втащить из холодильника и каждый кусочек рулета раскатать в пласт. Чтобы правильно раскатать, надо кусочек рулетика положить на стол спиральками, а вторая сторона своими спиральками должна быть сверху.
Мясо порезать мелкими кусочками, лук мелко нашинковать и смешать с мясом. Начинку посолить, поперчить.
В серединку каждого кусочка теста положить немного сливочного масла, а потом пару ложек начинки.
Из теста сформировать мешочек, края хорошо закрутить. Не должно быть дырочек, чтобы сок из мяса не вытекал, иначе самса получится сухой.
Сверху каждый пирожок обмазать растертым желтком и посыпать кунжутом.
Пирожки выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Выпекать самсу 45-50 минут при температуре 200 градусов.
Ранее в этой же рубрике:
- Начинка из картофеля с салом // 24 Март 2011 //
- Начинка из зеленого лука // 21 Март 2011 //
- Начинка из квашеной капусты // 21 Март 2011 //
- Начинка из свежей капусты // 20 Март 2011 //
- Начинка из соленых грибов // 20 Март 2011 //
Оставить комментарий или два
Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.