Суп тыквенно – томатный

Для приготовления необходимо

• Тыква – 200г
• Помидор – 1 крупный
• Картофель – 2
• Перец болгарский
• Морковь – 1
• Молоко – 100мл
• Соль
• Масло растительное

Приготовление:

Тыкву очистить от кожицы, порезать кубиками и отварить вместе с картофелем.

Овощи (морковь, перец, помидор и лук) почистить, порезать и обжарить в масле.

Подготовленные овощи выложить в суп, проварить 5 минут и снять с огня. В суп вылить молоко, размешать.

Можно подавать горячим и холодным.

Свекольник

Для приготовления необходимо

• Свекла – 2
• Петрушка
• Укроп
• Лук зеленый
• Квас
• Соль
• Перец
• Сметана

Приготовление:

Свеклу почистить и отварить до готовности. Остудить и порезать соломкой.

Зелень мелко нарезать.

В кастрюлю выложить зелень и свеклу и залить овощи квасом и свекольным отваром в пропорции 1:1.
По вкусу добавить соль и перец.

Перед подачей свекольник заправить сметаной.

Рассольник с курицей

Для приготовления необходимо

• Курица
• Картофель
• Капуста белокочанная
• Огурцы соленые
• Лук репчатый
• Зелень
• Масло растительное
• Рассол огуречный
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Приготовление:

Курицу разделать на порционные куски и отварить до готовности. Затем курицу выложить, а в бульон опустить порезанный картофель.

Лук мелко порезать, огурцы порезать полукружками. Огурцы и лук обжарить в растительном масле и выложить в кипящий бульон.

Капусту нашинковать и положить в суп.

Суп посолить по вкусу, поперчить.
В конце долить огуречный рассол.

Подавать с курицей.

Куриный бульон с картофельными варениками

Для приготовления необходимо

• Курица
• Картофель
• Морковь
• Лук репчатый
• Мука – 150г
• Яйцо – 1
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Сварить куриный бульон, курицу отложить, а бульон заправить порезанным репчатым луком, морковкой и специями.

Курицу очистить от кожи и костей, а мясо мелко порезать или пропустить через мясорубку.

Картофель отварить отдельно, почистить и размять в пюре. Добавить в пюре порезанное куриное мясо, немного соли, перца и столовую ложку майонеза.

Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто. Тесто раскатать и разрезать на квадратики. В середину каждого квадратика положить картофельное пюре с куриным мясом и завернуть, как конвертики.
Эти варенички отварить в подсоленной воде и разложить по тарелкам, сверху налить суп и посыпать зеленью.

Печенье Аргентинское

Для приготовления необходимо

• Мука – 2,5 стакана
• Крахмал – 1 стакан
• Масло сливочное – 200г
• Сахар – ¾ стакана
• Желтки – 3
• Коньяк – 3 ст.ложки
• Сгущенка – 1 банка
• Орехи – 1 стакан
• Кокосовая стружка – 1 стакан
• Сахарная пудра

Приготовление:

Масло растереть с сахаром, желтками и коньяком.

Постепенно ввести муку и крахмал. Вымесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выдавить кружки формочкой.

Выпечь печенье при температуре 160 градусов в течение 25 минут.

Орехи измельчить.

Половину печений смазать сгущенкой, накрыть сверху второй половиной печений.
Бока скрепленной пары промазать сгущенкой и обмакнуть в орехи.

Готовые печенья посыпать сахарной пудрой.

Суп куриный с куриными корабликами

Для приготовления необходимо

• Куриные сердечки
• Куриная печень
• Картофель
• Морковь
• Зелень
• Мука – 150г
• Яйца — 3
• Масло растительное
• Соль
• Перец
• Специи

Приготовление:

Из курицы сварить бульон, курицу вытащить, дальше будем использовать сам бульон.

Морковку и картофель порезать ломтиками и сварить в бульоне.

Печенку и сердечки измельчить ножом и обжарить в растительном масле, посолить и добавить специи.

В миске смешать воду, муку и яйца, добавить в тесто обжаренную печень и сердечки. Тесто набирать в ложку и опускать в кипящую воду, поварить около 7-10 минут. Готовые «кораблики» вытащить из воды и разложить по тарелкам, а сверху залить супом.

Перед подачей суп посыпать зеленью.

Суп деликатесный с манкой

Для приготовления необходимо

• Крупа манная – 100г
• Сыр – 100г
• Яйца – 4
• Бульон мясной – 1л
• Соль
• Орех мускатный

Приготовление:

Яйца растереть, добавить натертый сыр и манную крупу и разбавить небольшим количеством бульона.

Оставшийся бульон вскипятить и осторожно перелить в него бульон с манкой и яйцами.

Варить суп в течение 5 минут на очень слабом огне, чтобы суп не свернулся.

Перед подачей в каждую порцию посыпать тертым мускатным орехом.

Суп «белый» из чечевицы

Для приготовления необходимо

• Говядина для бульона
• Чечевица – 200г
• Рис – 150г
• Сметана – 150г
• Йогурт натуральный без добавок – 500г (4 стаканчика)
• Желток – 1
• Масло сливочное
• Перец
• Соль

Приготовление:

Из мяса сварить бульон, мясо вытащить.
В небольшом количестве бульона сварить чечевицу, отдельно на том же бульоне отварить рис.
Смешать отваренную чечевицу с рисом.

Желток, йогурт и сметану взбить и влить в горячий бульон. Туда же положить рис и чечевицу.
Варить около 5 минут и снять с огня.

Перед подачей можно положить в суп немного сливочного масла.

Суп грибной легкий

Для приготовления необходимо

• Шампиньоны
• Грибной бульон
• Лук репчатый
• Морковь
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Приготовление:

Бульон довести до кипения.
Грибы почистить, порезать и выложить в бульон.

Морковь и лук почистить, лук порезать, морковь потереть. Овощи немного обжарить в растительном масле и добавить в бульон.

Варить суп вместе с овощами минут 15. Посолить и поперчить.

Перед подачей суп посыпать порубленной зеленью.

Суп грибной

Для приготовления необходимо

• Грибы (лучше лесные, а не шампиньоны)
• Лук репчатый
• Морковь
• Картофель
• Гречневая крупа
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Приготовление:

В кипящую воду положить гречку и порезанный соломкой картофель.

Пока крупа и картофель варятся, займемся грибами. Грибы промыть, почистить и мелко порезать. Грибы выложить на сковородку и обжарить в растительном масле.

Лук мелко порубить, морковку натереть на крупной терке. Овощи выложить к грибам и обжаривать вместе с ними в течение 7-10 минут. Овощи и грибы посолить и поперчить.

Обжаренные грибы и лук выложить в кастрюлю к картошке. Суп посолить по вкусу и варить до готовности (минут 15).

Суп получается очень красивым, густым и ароматным.

Суп-пюре из плавленого сырка

Для приготовления необходимо

• Сырок плавленый («Для супа», «Дружба») – 2 штуки
• Тыква – 200г
• Брокколи – 200г
• Картофельное пюре сухое
• Соль
• Перец

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры, порезать средними кубиками и вместе с брокколи отварить до готовности в подсоленной воде. После того, как овощи сварились, их вытащить из бульона.

Сырок порезать небольшими кубиками и выложить в бульон. Следить, чтобы сырок полностью растворился.

Отваренные овощи пропустить через мясорубку и выложить в бульон.

В последнюю очередь в суп добавить немного сухого пюре, чтобы суп был похож по консистенции на сметану.

Суп из плавленого сырка

Для приготовления необходимо

• Сырок плавленый («Для супа», «Дружба») – 2 штуки
• Картофель – 2 штуки
• Морковь – 1
• Лук репчатый – 1
• Соль
• Перец

Приготовление:

Сырок порезать небольшими кусочками и растворить в кипящей воде (1,5 л).
Картофель порезать мелкими кубиками и выложить в суп.

Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Овощи обжарить на растительном масле и выложить в суп.

Суп варить до готовности картофеля. Посолить по вкусу и добавить немного перца.

Холодный ягодный суп

Для приготовления необходимо

• Смородина черная – 250г
• Молоко – 250мл
• Вода – 1л
• Крупа манная – 100г
• Сахар – по вкусу

Приготовление:

Ягоды промыть и размять в пюре, разбавить водой и 5 минут кипятить. Полученный компот процедить и остудить до комнатной температуры.

Манку сварить на молоке, добавив немного сахара. Готовую кашу вылить в тарелку и полностью остудить.
После остывания кашу нарезать небольшими кусочками и разложить их по тарелкам, залив ягодным «бульоном».

Суп овощной с картофельными шариками

Для приготовления необходимо

• Картофель – 3 клубня
• Морковь – 1
• Бульон овощной – 1 л
• Перец болгарский – 1
• Зелень
• Яйцо — 1
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Приготовление:

2 клубня картофеля отварить и сделать из них пюре, вбив в него 1 яйцо.

В овощной бульон положить пару листиков лаврушки, соль и перец-горошек и поставить на огонь.
1 картофель порезать соломкой, так как и морковь. Перец нарезать кубиками. Все овощи выложить в бульон и варить 15 минут.

Когда овощи сварятся, суп разлить по тарелкам и в каждую порцию положить по нескольку картофельных шариков из пюре.

Перед подачей суп украсить рубленой зеленью.

Пивной супчик

Для приготовления необходимо

• Пиво темное – 1 бутылка
• Пиво светлое – 1 бутылка
• Мука – 50г
• Яйцо – 1
• Желток – 1
• Цедра лимона
• Молоко или сливки
• Соль
• Сахар

Приготовление:

Пиво смешать в кастрюле, добавить в него натертую на терке цедру лимона и поставить на огонь, довести пиво до кипения.
25 г муки развести в холодном молоке или сливках и добавить в кипящее пиво, хорошо размешать.
Добавить сахар и соль.

Вторую половину муки смешать с яйцом и небольшим количеством молока и вылить в суп. Дать супу покипеть около 5 минут и снять с плиты.

Отлить несколько ложек супа в чашку и смешать с желтком, эту смесь вылить с суп.

Пивной суп готов.

• Блины и оладьи
• Блюда из грибов
• Блюда из морепродуктов
• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы
• Блюда из творога
• Вторые блюда
• Десерты
• Детские блюда
• Закуски
• Запеканки
• Корейская кухня
• Крем для тортов
• Напитки
• Несладкая выпечка
• Первые блюда
• Постные блюда
• Салаты
• Сладкая выпечка
• Соусы и подливы
• Тесто