Печень со свеклой

Для приготовления необходимо:

• Печень говяжья или телячья
• Лук репчатый
• Свекла
• Специи (соль, перец черный)
• Масло растительное
• Сметана

Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок и жилок. Порезать на мелкие кусочки.
Лук порезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Свеклу натереть на крупной терке, выложить к луку, прожарить до готовности.
В овощи выложить кусочки печени, постоянно помешивая, обжарить печень со всех сторон. Посолить, поперчить.
Залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и потомить минут 5.

Жареные креветки

Для приготовления необходимо:

• Креветки
• Лимон
• Растительное масло
• Соль
• Перец молотый черный
• Перец молотый белый
• Чеснок
• Карри

Приготовление:
Креветки разморозить, очистить от панциря, выложить в емкость и сбрызнуть лимонным соком.
В глубокой сковородке разогреть растительное масло, добавить туда соль, перец белый и черный, карри, выдавить несколько зубчиков чеснока.
В разогретое со специями масло выкладывать креветки. Обжаривать с обеих сторон в течение 2-3 минут.

Выложить на тарелку, украсить листиком зеленого салата.

Кальмары с картошкой

Для приготовления необходимо:

• Тушки кальмаров
• Картофель
• Лук репчатый
• Зелень
• Растительное масло
• Специи (соль, перец молотый черный, перец-горошек)

Приготовление:
Кальмары отварить в подсоленной воде, добавив перец-горошек. Главное, не переварить, чтобы они не стали жесткими. Достаточно 5-7 минут в кипящей воде. После варки кальмары немного остудить и очистить от внешней пленочки. Порезать мелкой соломкой.
В разогретое масло выложить мелко порезанный репчатый лук, обжарить его до золотистого цвета. В эту же сковородку выложить порезанный картофель и обжарить до готовности.
В готовый картофель выложить нарезанные кальмары, хорошо перемешать, посыпать перцем и в течение нескольких минут подержать на огне.

Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.

Оладьи печеночные

Для приготовления необходимо:

• Печень говяжья или телячья
• Мука
• Лук репчатый
• Майонез
• Яйцо
• Масло растительное
• Специи (соль, перец черный)

Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок, прокрутить через мясорубку. Также прокрутить и лук. В фарш добавить немного муки, яйцо, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного майонеза, чтобы фарш был нежнее.
На разогретую сковородку вылить растительное масло. Столовой ложкой взять фарш и выложить на сковородку. Обжарить с одной стороны пару минут, перевернуть и обжарить с другой стороны до образования корочки.

Бефстроганов из печени

Для приготовления необходимо

• Печень говяжья – 0,5кг
• Лук репчатый – 3-4
• Мука – 2 ст.ложки
• Сметана – 200г
• Соль

Приготовление:

Печень порезать тонкими длинными полосочками, обвалять в смеси муки с солью и обжарить в раскаленном масле.

На второй сковороде обжарить лук и соединить с печенью. Добавить воду (0,5 стакана), посолить и поперчить и тушить 12-15 минут.
Добавить сметану и тушить еще 10 минут.

Запеченная семга

Для приготовления необходимо:

• Филе семги (можно использовать филе лосося или форели)
• Растительное масло
• Сок 1 лимона
• Белый перец, соль

Приготовление:
Филе рыбы нарезать на небольшие тонкие ломтики, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Рыбу выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке при 180-200 градусах около 20 минут.

На гарнир подать жареный картофель.

Форель, запеченная в фольге

Для приготовления необходимо:

• Форель — 1 кг;
• Соль, перец черный
• Петрушка
• Лимон

Для приготовления необходимо:
Форель почистить и хорошо промыть в проточной прохладной воде.
Снаружи и изнутри натереть рыбу солью и перцем. Внутрь рыбы по желанию можно вложить немного зелени петрушки.
Подготовленную рыбу уложить на лист фольги, смазанный маслом.
Рыбу плотно обернуть в фольгу.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Готовую рыбу развернуть, разделить по хребту, затем порционно разрезать каждую половину, уложить на тарелки. К каждой порции положить по четвертинке свежего лимона.
Украсить петрушкой.

Подавать с рисом, картофелем или зеленым салатом и белым сухим вином.

Запеченная треска

Для приготовления необходимо:

• Филе трески
• Морковь
• Лук репчатый
• Соль, перец
• Сыр
• Майонез

Приготовление:
Филе трески посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания.
Сыр натереть на терке. Лук нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке и потушить на сливочном масле в течение 10-15 минут.
На рыбу выложить кружки лука, слой моркови, натертый сыр и смазать майонезом. Форму поставить в разогретую духовку на пол часа.

Минтай под маринадом

Для приготовления необходимо

• Минтай
• Мука
• Лук репчатый
• Морковь
• Уксус
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Приготовление:

Рыбу почистить и разрезать на кусочки. Обвалять их в муке, посолить и обжарить.

Морковь натереть на терке, лук мелко порезать и обжарить вместе с морковью.
В сковородку добавить воды, так чтобы овощи скрыло. Посолить, поперчить и добавить немного уксуса.
Тушить 10-15 минут.

В форму положить часть рыбы, на нее овощи, потом опять рыбу, и снова овощи.
Тушить под крышкой 10-15 минут.

Запеченная рыба

Для приготовления необходимо

• Рыба (скумбрия)
• Помидоры
• Соль
• Сок лимона
• Зелень

Приготовление:

Рыбу выпотрошить и натереть солью и порезанной зеленью.

Сбрызнуть лимонным соком.

Помидоры порезать кружками и обложить ими рыбку.

Рыбу завернуть в фольгу и запечь.

В конце на пару минут снять фольгу и дать рыбе подрумяниться.

Рыба, запеченная с луком

Для приготовления необходимо

• Рыба (окунь, толстолобик)
• Лук репчатый
• Сметана
• Соль
• Перец

Приготовление:

Лук порезать полукольцами.

Рыбу почистить и натереть смесью соли и перца, обмазать сметаной. Внутрь рыбы положить часть лука.

Противень застелить порезанным луком и выложить на него рыбу и запечь до готовности – около 30 минут в разогретой духовке.

Рыба в томатном соусе

Для приготовления необходимо

• Рыба – 0,5кг
• Помидоры – 200г
• Масло растительное – 100г
• Орехи – 50г
• Изюм – 30г
• Соль
• Перец

Приготовление:

Рыбу почистить, натереть солью и перцем и оставить на 15 минут.
Выложить рыбу в форму, залить маслом и запечь в духовке.

Орехи смешать с изюмом и слегка обжарить в масле и измельчить.
Помидоры ошпарить и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками, выложить на сковородку к орехам и тушить до тех пор, пока помидоры не станут однородной массой.
Массу протереть через сито и варить на медленном огне до загустения.

Рыбу полить соусом перед подачей.

Гусь с яблоками

Для приготовления необходимо

• Тушка гуся
• Яблоки зеленые
• Соль
• Перец
• Тмин

Приготовление:

Птицу натереть перцем, солью и тмином. Яблоки порезать дольками и нафаршировать ими гуся.
Тушку зашить, чтобы яблоки не выпали и поставить на несколько часов в холодильник.

Запекать в духовке в течение 2,3-3 часов.

Утиные грудки фаршированные

Для приготовления необходимо

• Грудки утиные — 2
• Помидоры – 0,51 кг
• Лук репчатый — 1
• Ветчина – 2 ломтика
• Орехи кедровые
• Масло растительное
• Масло сливочное
• Сыр
• Чеснок

Приготовление:

Сыр натереть на терке. Орехи немного обжарить на сковороде до золотистого цвета. Чеснок измельчить и смешать с орехами, сыром и сливочным маслом, посолить, поперчить. Все измельчить в блендере.

Каждую грудку надрезать так, чтобы получился кармашек. В этот кармашек положить начинку и обернуть грудки ломтиками ветчины. Поставить в холодильник минут на 30.
Обжаривать в разогретом масле с каждой стороны минут по 7.

В оставшемся масле обжарить лук и помидоры (предварительно очистить от кожицы). Подавать гарнир вместе с грудками.

Гусь запеченный с фруктами

Для приготовления необходимо

• Гусь (утка)
• Яблоки зеленые
• Лук репчатый
• Курага
• Чернослив
• Орехи грецкие
• Апельсины
• Перец
• Соль
• Чеснок

Приготовление:

Яблоки почистить и порезать кубиками. Измельчить апельсины и смешать с резаными яблоками, орехами, курагой и черносливом.

Гуся натереть солью, перцем и чесноком снаружи и изнутри. И начинить тушку фруктами. Гуся зашить, чтобы не вытекал сок от начинки. Сверху тушку смазать растительным маслом и выложить на противень.
Сверху противень накрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь примерно на три часа. После этого снять фольгу, полить птицу соком апельсина и поставить в духовку на полчаса.

• Блины и оладьи
• Блюда из грибов
• Блюда из морепродуктов
• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы
• Блюда из творога
• Вторые блюда
• Десерты
• Детские блюда
• Закуски
• Запеканки
• Корейская кухня
• Крем для тортов
• Напитки
• Несладкая выпечка
• Первые блюда
• Постные блюда
• Салаты
• Сладкая выпечка
• Соусы и подливы
• Тесто