Сэндвичи с ореховой пастой

Для приготовления необходимо

• Хлеб белый
• Масло сливочное – 150г
• Сырок плавленый
• Орехи грецкие – 1 стакан
• Майонез – 1 ст.ложка
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль
• Перец

Приготовление:

С батона срезать корочку и порезать на куски.

Чеснок и орехи пропустить через мясорубку, а сырок натереть на терке. Все перемешать, добавить майонез и размягченное сливочное масло.

Этой пастой смазать куски хлеба и сложить их по два начинкой внутрь.

Бутерброды поставить в холодильник на пару часов.

Сэндвич с фрикадельками

Для приготовления необходимо

• Батон французский
• Фарш говяжий
• Лук
• Чеснок
• Помидоры консервированные в собств.соку
• Паста томатная
• Сыр
• Масло оливковое
• Базилик сушеный
• Соль
• Перец

Приготовление:

Помидоры разрезать на четвертинки.
Лук и чеснок измельчить.
Овощи выложить в сковородку, залить томатной пастой и оливковым маслом. Посыпать базиликом.
Соус держать на огне, пока он не загустеет.

Батон разрезать на 3-4 части, а каждую часть – пополам вдоль. Из каждой половинки удалить мякоть и смешать ее с фаршем. Фарш посолить, поперчить и слепить из него фрикадельки.
Фрикадельки обжарить на масле до образования корочки.

Взять половинки хлеба (без мякоти) и смазать их изнутри сливочным маслом, уложить в них по несколько фрикаделек и накрыть сыром.
Соединить 2 половинки хлеба, обернуть кусочком сыра и завернуть в промасленную фольгу.
Сэндвич запекать в духовке 20 минут, потом фольгу развернуть и запекать еще 10 минут.

Бутерброды с маринованными овощами

Для приготовления необходимо

• Хлеб белый
• Сыр
• Лук репчатый
• Перец болгарский
• Сок лимона
• Кетчуп – 1 ст.ложка
• Перец красный молотый – 0,5 ч.ложки
• Сахар – 1 ст.ложка
• Соль – 1 ч.ложка

Приготовление:

Лук и перец нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Жарить овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.

Смешать сок половины лимона, соль, сахар, кетчуп и молотый перец. В этом маринаде выдержать обжаренные овощи несколько часов (лучше 10-12 часов).

Хлеб порезать на куски, на каждый кусок положить маринованные овощи и ломтик сыра.

Бутерброды поместить в духовку на 5-7 минут.

Сэндвичи чесночные

Для приготовления необходимо

• Батон французский
• Чеснок
• Укроп
• Петрушка
• Масло сливочное
• Морковь
• Соль

Приготовление:

Укроп и петрушку измельчить.
Чеснок пропустить через пресс.
Морковь натереть на мелкой терке.

Масло подержать при комнатной температуре до тех пор, пока оно не размягчится.
В размягченное масло вмешать порезанную зелень, чеснок и морковь.

Хлеб порезать на куски. Каждый кусок промазать начинкой и два кусочка соединить начинкой внутрь, чтобы получился сэндвич.

Бутерброды обернуть фольгой и поставить в духовку на 15-20 минут.

Бутерброды с яйцом

Для приготовления необходимо

• Хлеб белый
• Яйца
• Хрен
• Соль

Приготовление:

Яйца слегка взбить венчиком, посолить и зажарить из них омлет.

Хлеб разрезать на куски и на каждый из них положить кусочек омлета.
Сверху на омлет выложить ложечку хрена.

Бутерброды с ветчиной

Для приготовления необходимо

• Хлеб – несколько кусочков
• Ветчина
• Сыр
• Помидор
• Горчица
• Перец черный молотый
• Масло сливочное
• Зелень

Приготовление:

Хлеб обжарить в масле и смазать горчицей.

Ветчину и сыр тонко нарезать и положить на хлеб. Сверху положить кружок помидора и запечь бутерброды в духовке.

Перед подачей посыпать зеленью.

Бутерброды чесночные

Для приготовления необходимо

• Хлеб черный
• Чеснок – несколько зубчиков
• Майонез
• Помидор
• Огурец
• Масло растительное

Приготовление:

Хлеб порезать на куски и обжарить их на растительном масле.

Чеснок измельчить и смазать им обжаренный хлеб.

Хлеб с чесноком смазать майонезом, а сверху положить кружок помидора и огурца.

Тесто слоеное (3 способ)

Для приготовления необходимо:

• Пшеничная мука – 500г
• Дрожжи – 20г
• Молоко– 1 стакан
• Сливочное масло – 250г
• Сахар – 2-3 ст.ложки
• Соль – 1\2 ч.ложки
• Ванилин или цедра лимона

Приготовление:
Дрожжевое тесто приготовить так же, как описано в Тесто слоеное (2 способ). Дать ему подойти, обмять и раскатать в прямоугольный пласт.
Масло нарезать маленькими кусочками и положить их на среднюю треть раскатанного пласта теста.
Одну боковую треть пласта завернуть таким образом, чтобы она прикрыла среднюю треть, также положить на нее кусочки масла и прикрыть второй боковой третью теста.

Далее разделывать тесто так же, как описано в Тесто слоеное (2 способ).

Тесто слоеное (2 способ)

Для приготовления необходимо:

• Пшеничная мука – 500г
• Дрожжи – 20г
• Молоко– 1 стакан
• Сливочное масло – 250г
• Сахар – 2-3 ст.ложки
• Соль – 1\2 ч.ложки
• Ванилин или цедра лимона

Приготовление:
Дрожжи растворить в молоке, смешать с мукой, солью, сахаром, 50г масла и ванилином или цедрой, замесить тесто. Дать ему подойти и положить в холодильник.
Оставшееся масло положить в холодильник. Когда оно застынет, раскатать его между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольный пласт и снова положить в холодильник.

Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт и положить сверху пласт сливочного масла.
Края теста завернуть на масло в виде конверта и раскатать в полосу. Сложить ее втрое по длине и положить на 20 минут в холодильник. Раскатку, складывание и охлаждение повторить 2 раза.

С готового теста удалить лишнюю муку и приступить к его разделке.

Тесто слоеное (1 способ)

Для приготовления необходимо:

• Пшеничная мука – 1 кг
• Дрожжи – 50г
• Молоко– 3\4 стакана
• Сливочное масло – 500г
• Яйца – 3 штуки
• Сахар – 1\2 стакана
• Соль – 1 ч.ложка

Приготовление:

1 стакан муки смешать с мелко нарубленным маслом. Хорошо вымесить и положить в холодильник.

Из половины оставшейся муки и разведенных в молоке дрожжей приготовить опару для обычного дрожжевого теста. Когда она подойдет, добавить в нее оставшуюся муку, яйца, соль, сахар и замесить тесто.
Кастрюлю с тестом поставить на 2 часа в теплое место. Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт.
Кубик, приготовленный из муки и масла, раскатать в виде квадрата и положить на пласт теста. Его края загнуть в виде конверта, защипнуть их и сложить полученный прямоугольник пополам.
Скалкой раскатать тесто в полосу, сложить ее вдвое по ширине, а затем по длине. В таком виде оставить его на 1,5-2 часа.
Подошедшее тесто снова раскатать в пласт, дать ему полежать 30 минут и сформировать из него изделия.

Тесто скороспелое

Для приготовления необходимо:

• Пшеничная мука – 1 кг
• Дрожжи – 30-40г
• Теплая вода — 1 стакан
• Теплое молоко– 1 стакан
• Сливочное масло – 100г
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 1 ст.ложка
• Соль – 1 ч.ложка

Приготовление:
Половину муки высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
Дрожжи развести водой и вылить в углубление в муке. Замесить опару. Положить ее в большую кастрюлю, наполненную подогретой до 30 градусов водой, и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет на поверхность — примерно на 15-20 минут.

Из второй половины муки тоже приготовить тесто. Для этого муку высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление. Выбить в него яйца, влить молоко с растворенными в нем сахаром и солью. Замесить тесто.

Всплывшую опару с помощью шумовки вынуть из кастрюли и смешать ее с приготовленным тестом. Ввести в тесто размягченное масло и хорошо выбить.
Тесто положить в кастрюлю и поставить в теплое место на 2 часа. За это время обмять тесто 2-3 раза.

Дрожжевое тесто без опары

Для приготовления необходимо:

• Пшеничная мука – 1 кг
• Дрожжи – 30-40г
• Теплая вода или молоко– 2 стакана
• Сливочное масло – 100г
• Яйца – 2-3 штуки
• Сахар – 1 ст.ложка
• Соль – 1 ч.ложка

Приготовление:
Дрожжи развести теплой водой (молоком) и соединить с мукой.
Добавить яйца, соль, сахар и замесить тесто. В конце замеса добавить в тесто сливочное масло.
Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Поднимающееся тесто обминать несколько раз.

Дрожжевое тесто на опаре

Для приготовления необходимо:

• Пшеничная мука – 1 кг
• Дрожжи – 30-40г
• Теплая вода – 1, 5 стакана
• Теплое молоко – 1 стакан
• Сливочное масло – 100г
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 1 ст.ложка
• Соль – 1 ч.ложка

Приготовление:

Отделить половину муки и поместить ее в эмалированную миску.
Дрожжи развести в воде, добавить в муку и замесить опару.
Кастрюлю накрыть полотенцем и на 2 часа поставить в теплое место. За это время опара увеличится в 2 раза.

В опару влить яйца и предварительно разведенные в молоке соль и сахар.
Всыпать в кастрюлю оставшуюся муку и хорошо все вымесить.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и руками ввести в него масло.
Тесто выбивать о стол до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Затем снова положить в кастрюлю и поставить в теплое место часа на 2. За это время тесто необходимо 2-3 раза обмять.

Пунш «Тропический»

Для приготовления необходимо

• Ром – 200мл
• Вино белое – 100мл
• Апельсин – 1
• Лимон – 1
• Ананас – 100г
• Бананы – 50г
• Корица
• Мускатный орех

Приготовление:

Фрукты (банан, ананас) мелко порезать и посыпать корицей и мускатным орехом.

Вино смешать с ромом, соком апельсина, лимона. Добавить порезанные фрукты.

Напитку дать настояться несколько часов при комнатной температуре.

Пунш Земляничный

Для приготовления необходимо

• Вино белое – 0,5л
• Земляника – 0,5кг
• Сахар – 200г

Приготовление:

Землянику протереть с сахаром и добавить вино.

Напиток охладить.
Подавать со льдом.

• Блины и оладьи
• Блюда из грибов
• Блюда из морепродуктов
• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы
• Блюда из творога
• Вторые блюда
• Десерты
• Детские блюда
• Закуски
• Запеканки
• Корейская кухня
• Крем для тортов
• Напитки
• Несладкая выпечка
• Первые блюда
• Постные блюда
• Салаты
• Сладкая выпечка
• Соусы и подливы
• Тесто