Архив рубрики "Запеканки"
Мясная лазанья с овощами
Для приготовления необходимо
- Готовые пластины для приготовления лазаньи
- Мясо отварное – 100г
- Ветчина-100г
- Лук репчатый
- Морковь
- Бульон мясной – 200мл
- Соус томатный или томатный сок – 150мл
- Вино белое – 200мл
- Соль
- Перец
- Любые специи
- Мука
- Молоко
- Масло сливочное
Приготовление:
Морковь порезать кубиками, лук измельчить и вместе с морковью обжарить в масле.
К овощам добавить порезанные кубиками ветчина и мясо. Продолжать жарить вместе с овощами около 10 минут.
К мясу и овощам влить томатный соус (см. «Соусы» или предыдущий рецепт лазаньи) или томатный сок. Тушить на медленном огне минут 7. После чего влить бульон и вино, все посолить и добавить по вкусу перец.
Тушить все около 20-30 минут.
Приготовить соус «Бешамель». Для приготовления соуса «Бешамель» растопить сливочное масло и добавить в него муку (масло и мука берутся в равных пропорциях).
При постоянном помешивании в обжаренную муку влить молоко.
Соус посолить и потомить на огне до загустения.
Форму смазать маслом и выложить в нее пластины лазаньи. На них выложить мясную начинку и залить соусом «Бешамель». Сверху выложить снова пластины лазаньи, и опять начинку и соус. Последним слоем должны быть пластины, которые сверху присыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой духовке около 40-45 минут.
Лазанья с ветчиной и помидорами
Для приготовления необходимо
- Готовые пластины для приготовления лазаньи
- Помидоры
- Лук
- Чеснок
- Зелень
- Молоко
- Мука
- Масло сливочное
- Орех мускатный тертый
- Сыр (лучше нескольких сортов)
- Ветчина
- Соль
- Перец
Приготовление:
Сначала надо приготовить томатный соус, для чего измельчить лук и чеснок, обжарить их в растительном масле до прозрачности.
Помидоры опустить в кипящую воду, снять кожицу, разрезать пополам и освободить от семян.
Мякоть помидор порезать кубиками и добавить к луку и чесноку.
Туда же порезать зелень.
Соус посолить, поперчить и пропарить до средней густоты.
Для приготовления соуса «Бешамель» растопить сливочное масло и добавить в него муку (масло и мука берутся в равных пропорциях).
При постоянном помешивании в обжаренную муку влить молоко.
Соус посолить и потомить на огне до загустения.
Сыр натереть на терке.
Ветчину порезать мелкими кубиками.
Форму смазать маслом и вниз формы выложить пласты лазаньи, затем ветчину, томатный соус, сыр, соус бешамель и сверху прикрыть пластами лазаньи.
Сверху полить соусом бешамель и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 40 минут.
Перед подачей можно посыпать мелко натертым сыром.
Грибная запеканка
Для приготовления необходимо
- Свежие грибы
- Мясо
- Кабачки
- Лук репчатый
- Сыр
- Лапша или вермишель
- Соль
- Приправы
Приготовление:
Мясо порезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать специями и, выложив на противень, запечь до готовности.
Затем на мясо выложить тонко порезанные кружки кабачков и колечки лука. Сверху положить слой нарезанных грибов. Посолить и поперчить и запечь в духовке до готовности грибов и кабачков.
Потом выложить слой вареной вермишели и посыпать тертым сыром, поставить в духовку до образования румяной корочки.
Рубрики
Поиск
Архивы
Метки
Реклама
