Архив рубрики "Закуски"
Паштет из куриной печени
Для приготовления необходимо
- Печень куриная – 0,5кг
- Лук репчатый – 1
- Масло сливочное – 200г
- Яйца – 3
- Морковь – 1
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук измельчить и выложить на сковородку вместе с печенью. Потушить до готовности, добавить соль и перец.
Яйца отварить, отделить белки от желтков, морковь отварить.
Морковь, желтки и печенку с луком пропустить через мясорубку.
Массу выложить на пищевую пленку, разровнять. Сверху положить кусочки сливочного масла и свернуть рулетом. Паштет положить в холодильник.
Паштет домашний
Для приготовления необходимо
- Свинина – 0,5кг
- Печень свиная – 150г
- Лук репчатый – 1
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
- Корица
- Гвоздика
- Водка – 1 ст.ложка
Приготовление:
Пропустить через мясорубку мясо и печень.
В полученную массу добавить специи и выложить в форму.
Форму с паштетом поставить в миску или кастрюлю с водой и поставить в духовку, накрыть крышкой. Томить около получаса.
Паштет вытащить из духовки, перемешать и поставить снова запекаться. Крышкой не накрывать, запекать минут 60.
Готовый паштет поставить в холодильник на 2-3 дня.
Паштет куриный
Для приготовления необходимо
- Мясо курицы – 0,5кг
- Яйцо – 1
- Масло сливочное – 50г
- Лук репчатый – 1
- Сыр – 100г
- Майонез – 150г
- Соль
- Перец
Приготовление:
Яйцо отварить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук измельчить, обжарить в масле и пропустить через мясорубку вместе с куриным мясом и яйцом.
В куриный фарш добавить тертый сыр и размягченное при комнатной температуре масло, и майонез.
Массу взбить и поставить в холодильник.
Паштет креветочный
Для приготовления необходимо
- Креветки – 50г
- Масло сливочное – 150г
- Чеснок – 1 зубчик
- Сметана – 3 ст.ложки
- Соль
- Перец
Приготовление:
Масло размягчить при комнатной температуре.
В блендере измельчить креветки (вареные), чеснок и вмешать масло. По вкусу добавить соль и перец.
Паштет разложить по формочкам и поставить в холодильник.
Паштет из печени
Для приготовления необходимо
- Печень говяжья – 0,5кг
- Лук репчатый – 0,5кг
- Яйца – 3
- Сметана – 100г
- Масло подсолнечное – 50г
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук измельчить и, обжарив в масле, пропустить через мясорубку вместе с печенью.
Взбить яйца и вместе со сметаной вмешать в фарш. Посолить и поперчить.
Готовую печеночную массу выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую духовку.
Запекать в течение часа при температуре 150 градусов.
Для предотвращения подсыхания верхнего слоя прикрыть паштет фольгой.
Бутерброды с салом
Для приготовления необходимо
- Хлеб белый – несколько кусочков
- Сало – 100г
- Фарш мясной – 100г
- Лук репчатый – 1
- Перец болгарский – 1
- Паста томатная – 50г
- Масло растительное – 50г
- Перец черный
Приготовление:
Лук нашинковать, сало мелко порезать.
Лук с салом немного обжарить.
К салу добавить томатную пасту, порезанный перец, фарш и все обжарить на растительном масле.
Горячую начинку вынуть шумовкой, а в оставшийся сок обмакнуть кусочки хлеба, а затем на них выложить начинку.
Итальянские горячие бутерброды
Для приготовления необходимо
- Хлеб белый
- Рыбное филе
- Помидоры
- Лук репчатый
- Зелень
- Грибы маринованные
- Сыр
- Перец красный молотый
- Перец черный молотый
- Соль
Приготовление:
С хлеба срезать корочки. Каждый кусочек хлеба смазать маслом.
Лук и помидоры крупно нарезать и перемешать с грибами (если грибы крупные, то разрезать их пополам). Эту заправку посолить, поперчить и положить на кусочки хлеба.
Сверху на каждый бутерброд положить по кусочку сыра.
Бутерброды запекать в духовке в течение 7-10 минут.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Запеченные бутерброды с рыбой
Для приготовления необходимо
- Хлеб белый – несколько ломтиков
- Масло сливочное
- Филе рыбы маринованное
- Желток – 2
- Паста томатная
- Брынза
- Салат листовой
- Сыр
Приготовление:
С хлеба срезать корочки и смазать каждый кусок хлеба сливочным маслом. Хлеб обжарить на сковородке.
Желтки растереть с брынзой и сюда же добавить хлебные крошки. Должна получиться густая паста.
Этой пастой смазать куски хлеба, а сверху положить рыбу. Рыбу смазать томатной пастой и поставить бутерброды в духовку.
Бутерброды запекать в течение 5-7 минут, вынуть из духовки и сразу же посыпать тертым сыром.
Готовые бутерброды положить на лист салата.