Архив рубрики "Вторые блюда"
Картофель по-немецки
Для приготовления необходимо
- Картофель
- Лук репчатый
- Мука
- Яйца
- Чеснок
- Масло растительное
- Майонез
- Соль
- Специи
Приготовление:
Картофель порезать маленькими кубиками и отварить до готовности.
Когда картофель сварится, вынуть его, а бульон сохранить.
Приготовить тесто как для пельменей из муки, воды и соли. Разделать его на маленькие кусочки отварить эти клецки в подсоленном бульоне от картофеля.
Лук мелко порезать и обжарить в масле.
Перемешать кусочки картофеля, клецки и лук, все заправить майонезом и посыпать специями.
Мясо с рисом
Для приготовления необходимо
- Мясо (говядина, свинина)
- Лук репчатый
- Кукуруза консервированная
- Горошек зеленый
- Рис
Приготовление:
Мясо отварить или использовать оставшееся со вчерашнего дня. Вареное мясо порезать на небольшие кусочки и выложить на сковородку, обжарить с репчатым луком. Туда же добавить кукурузу и горошек и сырой рис. Залить немного воды, посолить и накрыть крышкой.
Готовить, пока рис полностью не сварится.
Рагу из баклажанов «На скорую руку»
Для приготовления необходимо
- Баклажаны
- Лук репчатый
- Морковь
- Помидоры
- Перец болгарский
- Чеснок
Приготовление:
Баклажаны и перец порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на терке.
Помидоры порезать ломтиками.
В глубокой сковороде разогреть масло, выложить туда баклажаны.
Позже прибавить к ним лук, морковь, перец и помидоры.
Посолить и добавить перец.
В конце добавить пропущенный через пресс чеснок.
Баклажанная икра
Для приготовления необходимо
- Баклажаны
- Кинза
- Чеснок
- Соль
- Перец
- Масло растительное
- Сок лимона
Приготовление:
Баклажаны целиком уложить на противень и запечь. Держать их в духовке минут 30-35.
Снять с них потрескавшуюся кожицу, а мякоть мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс, выдавить сок лимона, посолить, поперчить и заправить порезанной кинзой.
С готовой заправкой смешать мякоть баклажанов.
Цветная капуста в кляре
Для приготовления необходимо
- Капуста цветная
- Молоко – 50г
- Вода – 50г
- Яйца – 2
- Мука
- Масло подсолнечное
Приготовление:
Капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на соцветия.
Смешать муку с молоком, водой и яйцами. Кляр посолить.
Соцветия обмакивать в кляр и обжаривать в кипящем масле.
Овощное рагу
Для приготовления необходимо
- Картофель
- Кабачок
- Капуста белокочанная
- Помидоры
- Морковь
- Колбаса вареная или сосиски, сардельки
- Сметана
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
Приготовление:
Картофель почистить и нарезать средними кубиками.
Капусту порубить.
Морковь порезать кружками.
Кабачок очистить от семечек и порезать кубиками.
Помидоры порезать средними дольками.
Колбасу или сосиски порезать кружками.
Сначала выложить в кастрюлю картофель, проварить минут 7.
Затем отправить к картошке морковь, кабачок, капусту.
В последнюю очередь положить помидоры.
Рагу посолить и добавить специи.
За 5 минут до готовности выложить колбасу и несколько ложек сметаны.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Фаршированные перцы в томатном соусе
Для приготовления необходимо
- Перцы болгарские
- Фарш мясной
- Лук репчатый
- Томатный сок
- Уксус столовый
- Сахар
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
Приготовление:
Перцы очистить от семечек.
Фарш еще раз пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и добавить перец. Перемешать и нафаршировать этой начинкой перцы.
Фаршированные перцы уложить в сковородку с высокими бортиками и залить томатным соком. Сковородку накрыть крышкой и тушить перцы минут 10-15.
Затем в сковородку положить лавровый лист, посолить. Добавить чайную ложку столового уксуса и положить пару столовых ложек сахара.
Накрыть крышкой и тушить еще минут 10.
Фаршированные кабачки
Для приготовления необходимо
- Кабачок (лучше крупный или средний по размерам)
- Мясо или фарш
- Лук репчатый
- Соль
Приготовление:
Кабачок освободить от сердцевины и кожуры (если кабачок молодой, то можно не чистить от кожуры). Разрезать кабачок на толстые кольца.
Мясо с луком пропустить через мясорубку и посолить.
Получившимся фаршем нафаршировать кольца кабачка и выложить на противень.
Запекать в разогретой духовке около 25 минут.