Архив рубрики "Салаты"
Салат из сельди и квашеной капусты
Для приготовления необходимо
- Сельдь – 1
- Капуста квашеная
- Лук репчатый
- Яйцо вареное
- Масло растительное
Приготовление:
Лук мелко порезать и добавить в капусту, заправить капусту маслом.
Сельдь очистить от костей, мелко порезать и добавить к капусте, яйцо порубить и перемешать с остальными ингредиентами.
Салат «Царская шуба»
Для приготовления необходимо
- Копченый лосось или филе сельди
- Картофель вареный
- Яблоко зеленое
- Лук репчатый
- Авокадо
- Крабовые палочки
- Майонез
- Яйца вареные
Приготовление:
Картофель и авокадо порезать мелкими кубиками.
Лук мелко порезать.
Яйца и яблоки натереть на терке.
Крабовые палочки измельчить.
Рыбу порезать мелкими кусочками.
На блюдо салат выкладывать слоями, а каждый слой промазывать майонезом:
Картофель
Лук
Рыба
Яблоко
Авокадо
Крабовые палочки
Яйца
Сельдь под шубой с шампиньонами
Для приготовления необходимо
- Сельдь слабосоленая
- Картофель вареный
- Лук репчатый
- Шампиньоны
- Морковь вареная
- Яйца вареные
- Майонез
- Перец молотый
Приготовление:
Шампиньоны порезать и обжарить вместе с луком.
Яйца и морковь натереть на крупной терке.
Картофель мелко порезать.
Выложить слоями на блюдо, каждый слой промазывать майонезом:
Картофель
Сельдь
Яйца
Морковь
Шампиньоны с луком
Картофельный салат по-венгерски
Для приготовления необходимо
- Картофель вареный – 2-3
- Капуста белокочанная – 150-200г
- Бекон/ копченая грудинка – 150г
- Зелень петрушки
Соус:
- Масло оливковое – 3ст.ложки
- Сок лимонный – 1 ст.ложка
- Соль
- Желток — 1
Приготовление:
Картофель порезать мелкими кубиками, капусту мелко порезать и отварить в течение 5-7 минут, бекон порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
В салатнике смешать капусту, картофель и бекон, салат заправить соусом.
Для приготовления соуса растереть желток, добавить масло и лимонный сок, посолить по вкусу.
Салат с копченым сыром
Для приготовления необходимо
- Сыр копченый (косичка)
- Помидор
- Перец болгарский красный
- Масло оливковое
Приготовление:
Все ингредиенты мелко порезать и заправить маслом, посолить по вкусу.
Салат со стручковой фасолью
Для приготовления необходимо
- Фасоль стручковая
- Помидор
- Лук репчатый
- Брынза
- Перец болгарский красный
- Лимонный сок
- Масло оливковое
- Соль
Приготовление:
Фасоль отварить/ потушить до готовности.
Лук порезать полукольцами.
Помидор и перец порезать тонкими ломтиками.
Брынзу порезать кубиками.
Все продукты смешать и заправить маслом с лимонным соком, посолить по вкусу.
Салат мексиканский
Для приготовления необходимо
- Индейка – 200г
- Лук репчатый – 2
- Перец сладкий желтый и красный – по 1
- Авокадо
- Кукуруза консервированная
- Помидоры «Черри»
- Чипсы
- Горчица сладкая – 1 ч.ложка
- Мед жидкий – 2 ч.ложки
- Сок лимона – 3 ч.ложки
Приготовление:
Индейку отварить и порезать мясо кубиками.
Перец желтый и красный порезать кубиками, лук порезать и смешать с перцем и индейкой.
Авокадо порезать кубиками, смешать с кукурузой и мясом с перцем.
Помидоры разрезать пополам и добавить к салату.
Для заправки салата смешать мед, горчицу и сок лимона.
Салат подавать на тарелке, а вокруг выложить чипсы.
Салат крабовый с кускусом
Для приготовления необходимо
- Кускус – 100г
- Бульон куриный – 250мл
- Помидор
- Огурец
- Лук репчатый
- Мясо крабовое – 400г
- Масло растительное – 2 ст.ложки
- Вино белое – 2 ст.ложки
- Уксус винный – 2 ч.ложки
- Авокадо
- Зелень
- Майонез
- Соль
- Перец
Приготовление:
Вскипятить бульон, замочить в нем кусукус, настоять 5-7 минут с закрытой крышкой.
У огурца и помидора удалить семена и нарезать овощи кубиками. Порезанные овощи смешать перемешать с кускусом.
Лук измельчить и обжарить в масле, добавить вино и потушить пару минут.
Крабовое мясо порезать, добавить лук, майонез и соль с перцем.
Авокадо порезать мелкими кусочками.
Выложить на тарелку слой кускуса, на него – авокадо, крабовую смесь, сделать несколько слоев.
Приготовить соус к салату – смешать зелень с маслом, уксусом и солью.
Салат «Камчатка»
Для приготовления необходимо
- Крабы – 1 банка (можно заменить кальмарами, мидиями)
- Сухарики соленые – 1 пакетик
- Кукуруза консервированная
- Салат листовой
- Майонез
Приготовление:
Салат порвать руками и положить на дно салатника.
Сухарики измельчить, смешать с кукурузой, крабами и заправить майонезом.
Салат «Зимний»
Для приготовления необходимо
- Картофель
- Курица – 200г
- Сало соленое – 150г
- Морковь
- Огурец соленый
- Кукуруза консервированная
- Яйца
- Зелень
- Соль
- Перец
- Майонез
Приготовление:
Картофель и морковь отварить, почистить и порезать кубиками.
Яйца отварить и измельчить.
Зелень порезать.
Все продукты перемешать и заправить майонезом.
Салат «Тропический берег»
Для приготовления необходимо
- Креветки
- Ананасы консервированные
- Сыр
- Лимонный сок
- Майонез
- Перец молотый
- Паприка сладкая
Приготовление:
Креветки отварить в подсоленной воде, почистить и порезать.
Ананасы порезать кубиками.
Сыр натереть на терке.
Приготовить соус из сока лимона, майонеза, перца и паприки. Заправить соусом салат.
Салат из фасоли
Для приготовления необходимо
- Фасоль красная
- Лук салатный сладкий
- Лук зеленый
- Кинза
- Укроп
- Помидоры
- Соль
- Масло растительное
Приготовление:
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и выложить в салатник.
Лук мелко порезать, помидоры порезать ломтиками, зелень порубить.
Все овощи смещать и заправить маслом.
Сельдь под шубой
Для приготовления необходимо
- Филе сельди соленой
- Яйца
- Картофель
- Свекла
- Морковь
- Лук репчатый
- Майонез
- Соль
Приготовление:
Овощи (кроме лука) отварить и почистить. Морковь и картофель натереть на крупной терке, свеклу на мелкой. Тертые свеклу и морковь смешать с майонезом.
Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки мелко порубить, а желтки размять вилкой.
Лук порезать. Можно обдать его кипятком, чтобы снять горечь.
Сельдь мелко порезать.
Форму (салатник) смазать майонезом и выкладывать слоями:
- Картофель (посолить немного) – майонез
- Лук
- Сельдь
- Белки – майонез
- Картофель – майонез
- Лук
- Сельдь
- Желтки
- Морковь
- Свекла
Салат поставить в холодильник часа на 2.
Салат грибной с гренками
Для приготовления необходимо
- Грибы (шампиньоны, лесные грибы) – 400г
- Картофель — 3
- Укроп – 100г
- Лук зеленый – 200г
- Петрушка – 100г
- Хлеб черный – 150г
- Чеснок – 4 зубчика
- Масло сливочное
- Соль
- Перец
- Майонез
Приготовление:
Хлеб порезать квадратиками и обжарить в масле.
Картофель отварить и порезать кубиками.
Зелень измельчить.
Грибы порезать пластинками и обжарить.
Чеснок пропустить через пресс.
Все, кроме поджаренных тостов, смешать и заправить майонезом.
Непосредственно перед подачей в салат добавить сухарики.
Салат из курицы с черносливом
Для приготовления необходимо
- Куриные окорочка – 2-3
- Чернослив – 100г
- Апельсин – 1
- Грецкие орехи – 1 стакан
- Лук репчатый – 1
- Сметана – 2 ст.ложки
- Майонез – 1 ст.ложка
- Соль
- Сахар
Приготовление:
Сахар растворить в воде. Лук порезать тонкими полукольцами и замочить с сладкой воде.
Чернослив предварительно замочить в теплой воде.
Курицу отварить и мелко порезать.
Орехи измельчить.
Апельсин освободить от пленочек и мелко порезать.
Смешать курицу, апельсин, чернослив, орехи и заправить сметаной, смешанной с майонезом. Посолить по вкусу.