Архив рубрики "Блюда из рыбы"
Рыба, запеченная с луком
Для приготовления необходимо
- Рыба (окунь, толстолобик)
- Лук репчатый
- Сметана
- Соль
- Перец
Приготовление:
Лук порезать полукольцами.
Рыбу почистить и натереть смесью соли и перца, обмазать сметаной. Внутрь рыбы положить часть лука.
Противень застелить порезанным луком и выложить на него рыбу и запечь до готовности – около 30 минут в разогретой духовке.
Рыба в томатном соусе
Для приготовления необходимо
- Рыба – 0,5кг
- Помидоры – 200г
- Масло растительное – 100г
- Орехи – 50г
- Изюм – 30г
- Соль
- Перец
Приготовление:
Рыбу почистить, натереть солью и перцем и оставить на 15 минут.
Выложить рыбу в форму, залить маслом и запечь в духовке.
Орехи смешать с изюмом и слегка обжарить в масле и измельчить.
Помидоры ошпарить и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками, выложить на сковородку к орехам и тушить до тех пор, пока помидоры не станут однородной массой.
Массу протереть через сито и варить на медленном огне до загустения.
Рыбу полить соусом перед подачей.
Паштет из соленой рыбы
Для приготовления необходимо
- Рыба соленая (семга, форель) – 200г
- Масло сливочное – 150г
- Орех мускатный
- Сок лимона – 1 ч.ложка
Приготовление:
Рыбу освободить от костей и пропустить через мясорубку.
Размягченное масло перемешать с прокрученной рыбой, вмешать в паштет сок лимона и мускатный орех.
Паштет выложить в форму и поставить в холодильник.
ОКУНЬ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Для приготовления необходимо
- Филе окуня
- Грибы
- Лук репчатый
- Мука
- Яйца
- Масло растительное
- Соль
- Перец
Соус:
- Уксус виноградный – 0,5л
- Сахар – 50г
- Паста томатная – 50г
- Сок апельсиновый – 300г
- Крахмал картофельный – 1 ст.ложка
Приготовление:
Крахмал залить холодной водой, размешать.
В кастрюлю вылить сок, уксус, томатную пасту и добавить сахар. Влить разведенный крахмал и томить на слабом огне в течение 7-10 минут.
Филе окуня посолить и поперчить, обвалять в муке и во взбитых яйцах. Обжарить рыбу до золотистого цвета.
Лук и грибы порезать соломкой и обжарить на сковороде, где жарилась рыба. Готовые овощи выложить на рыбу, полить соусом и подавать.
Масло селедочное
Для приготовления необходимо
Сельдь соленая – 0,5 — 0,7кг
Масло сливочное – 200 – 250г
Яйцо вареное – 2
Перец молотый
Приготовление:
Сельдь и вареные яйца измельчить в блендере, поперчить и смешать с размягченным сливочным маслом.
Масло выложить в фольгу и сформировать брусочек. Положить в холодильник, чтобы масло затвердело.
Котлеты рыбные из консервированной рыбы
Для приготовления необходимо
- Консервы рыбные в собственном соку (горбуша)
- Лук репчатый
- Морковь
- Яйца
- Крупа манная
Приготовление:
Из рыбы слить сок и размять рыбу вилкой.
Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить и овощи смешать с рыбой.
В фарш ввести яйца и несколько столовых ложек манки, посолить. Должен получиться полужидкий фарш.
Выкладывать фарш ложкой на раскаленное масло и обжаривать с двух сторон.
Салат «Оригинальный»
Для приготовления необходимо
- Шпроты
- Картофель вареный
- Лук репчатый
- Морковь
- Яйца
- Сыр
- Зелень
- Майонез
Приготовление:
Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке и обжарить.
Из шпрот слить масло и размять рыбу вилкой.
Картофель и яйца натереть на крупной терке.
Вниз салатника выложить слой картофеля и майонеза.
На него морковь с луком.
Затем шпроты, сыр и слой майонеза.
Сверху яйца и майонез.
Салат посыпать порубленной зеленью.
Рубрики
Поиск
Архивы
Метки
Реклама
