Архив рубрики "Блюда из морепродуктов"
Кальмары с картошкой
Для приготовления необходимо:
- Тушки кальмаров
- Картофель
- Лук репчатый
- Зелень
- Растительное масло
- Специи (соль, перец молотый черный, перец-горошек)
Приготовление:
Кальмары отварить в подсоленной воде, добавив перец-горошек. Главное, не переварить, чтобы они не стали жесткими. Достаточно 5-7 минут в кипящей воде. После варки кальмары немного остудить и очистить от внешней пленочки. Порезать мелкой соломкой.
В разогретое масло выложить мелко порезанный репчатый лук, обжарить его до золотистого цвета. В эту же сковородку выложить порезанный картофель и обжарить до готовности.
В готовый картофель выложить нарезанные кальмары, хорошо перемешать, посыпать перцем и в течение нескольких минут подержать на огне.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.
Пирог с креветками
Для приготовления необходимо
- Тесто слоеное – 0,5кг
- Капуста брокколи – 0,7кг
- Креветки – 0,3кг
- Яйца – 8
- Молоко – 250г
- Сливки – 250г
- Мука – 100г
- Масло сливочное
- Соль
- Перец
Приготовление:
Креветки отварить и почистить.
Брокколи отварить и вынуть из воды, чтобы обсохла.
В форму, смазанную маслом, выложить тесто и сделать бортики.
Выложить креветки и брокколи.
Яйца взбить с молоком, сливками и солью.
Полить соусом пирог.
Выпекать пирог около 40 минут при температуре 200 градусов.
Пирожки с кальмарами
Для приготовления необходимо
- Мука – 3 ст.ложки
- Картофель – 700г
- Кальмары – 350г
- Лук репчатый – 2
- Яйца – 2
- Соль
Приготовление:
Сырой картофель натереть на мелкой терке и отжать. К картофелю добавить муку, яйца, соль и перемешать.
Сформировать небольшие лепешки, в центр каждой положить начинку, защипать края и обжарить в масле.
Для приготовления начинки отварить кальмары, пропустить их через мясорубку и смешать с обжаренным луком.
Добавить в начинку измельченные вареные яйца и соль.
Паштет креветочный
Для приготовления необходимо
- Креветки – 50г
- Масло сливочное – 150г
- Чеснок – 1 зубчик
- Сметана – 3 ст.ложки
- Соль
- Перец
Приготовление:
Масло размягчить при комнатной температуре.
В блендере измельчить креветки (вареные), чеснок и вмешать масло. По вкусу добавить соль и перец.
Паштет разложить по формочкам и поставить в холодильник.