Архив рубрики "Блины и оладьи"
Блинчики с мясом
Для приготовления необходимо
- Мука
- Молоко
- Яйцо
- Соль
- Сахар
- Мясо (говядина, свинина)
- Яйца
- Лук репчатый
- Соль
- Перец черный тертый
Приготовление:
Из ингредиентов для теста замесить жидкое блинное тесто и выпечь блины.
Мясо отварить до готовности в подсоленной воде и прокрутить через мясорубку вместе с луком.
Фарш обжарить на сливочном масле, и посолить, и поперчить по вкусу.
Яйца отварить и порубить. Перемешать их с мясным фаршем.
В каждый блин на середину выкладывать начинку, а потом завертывать блин конвертиком.
Нафаршированные блины обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Блинчики с зеленым луком
Для приготовления необходимо
- Мука
- Молоко
- Яйцо
- Соль
- Сахар
- Лук зеленый
- Яйца
- Соль
- Перец черный тертый
Приготовление:
Из ингредиентов для теста замесить жидкое блинное тесто и выпечь блины.
Лук порезать.
Яйца отварить и порубить. Перемешать их с луком.
В каждый блин на середину выкладывать начинку, а потом завертывать блин конвертиком.
Нафаршированные блины обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
Блинный пирог с рыбой
Для приготовления необходимо
- Блины
- Сыр плавленый
- Майонез
- Филе рыбы (лосось) соленое
- Цедра одного лимона
Приготовление:
Смешать в блендере плавленый сыр, майонез и тертую цедру лимона.
Сырной смесью промазать один блин и накрыть его другим, положить тонкие ломтики рыбы и опять накрыть блином.
Сложить пирог из всех блинов, верхний блин смазать майонезом и посыпать зеленью.
Оладьи из манки
Для приготовления необходимо
- Крупа манная
- Молоко
- Яйцо
- Сахар
Приготовление:
В холодное молоко высыпать манку и сварить до готовности.
Дать остыть и добавить яйцо, соль и сахар.
Из этого теста ложкой выкладывать оладьи на сковородку и обжаривать в растительном масле.
Оладьи банановые
Для приготовления необходимо
- Банан
- Молоко
- Мука
- Яйцо
- Сахарная пудра
Приготовление:
Яйцо взбить с солью, смешать с молоком и мукой, тесто не должно быть слишком жидким.
Банан размять и добавить в тесто.
Оладьи обжаривать с двух сторон.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Куриные оладьи
Для приготовления необходимо
- Куриное филе
- Яйца
- Лук репчатый
- Зелень
- Мука
- Соль
- Перец
- Майонез или сметана
Приготовление:
Куриное филе, зелень, лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез. Должен получиться фарш как густая сметана.
Обжаривать как обычные оладьи с двух сторон в растительном масле.
Куриные оладьи
Для приготовления необходимо
- Куриное филе
- Яйца
- Лук репчатый
- Зелень
- Мука
- Соль
- Перец
- Майонез или сметана
Приготовление:
Куриное филе, зелень, лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез. Должен получиться фарш как густая сметана.
Обжаривать как обычные оладьи с двух сторон в растительном масле.
Блинчики морковные
Для приготовления необходимо
- Морковь – 2
- Яблоко – 1
- Мука – 2 ст.ложки
- Молоко
- Сахар
- Корица
- Сливочное масло
Приготовление:
Корицу, сливочное масло и сахар смешать в сковороде и разогреть. В этой глазури потушить почищенное и порезанное на кусочки яблоко.
Морковь натереть на мелкой терке. Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить во взбитое яйцо муку, молоко и морковку. Нажарить тонких блинов.
В каждый блин положить яблоки с корицей, завернуть рулетиком.
Картофельно – мясные оладьи
Для приготовления необходимо
- Картофель
- Мясной фарш
- Лук репчатый
- Яйцо
- Соль
Приготовление:
Картофель отварить и размять в пюре.
Фарш пропустить еще раз через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо и смешать с картофельным пюре. Картофельно-мясной фарш посолить и, выкладывая ложкой на сковородку, обжарить оладушки с обеих сторон.
Блинный пирог с творогом и лимоном
Для приготовления необходимо
- Мука
- Молоко
- Дрожжи сухие
- Соль
- Сахар
- Лимон
- Творог
- Сахар
- Яйцо сырое
- Ванильный сахар
- Сметана
Приготовление:
Из муки, молока, сухих дрожжей развести блинное тесто. Тесто должно быть жидким, похожим на кефир.
Сахар и соль добавить по вкусу.
Из теста напечь тонких блинов, лучше использовать широкую сковородку, чтобы блины были большими, но тонкими.
Из лимона удалить косточки и пропустить через мясорубку.
Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и прокрученным лимоном. Если творог слишком сухой, то можно добавить пару ложек сметаны.
Блины прослаивать творожной начинкой. Верхний блин смазать сметаной.
Пирог поставить в духовку на 10-15 минут.
Перед подачей дать пирогу немного остыть.
Блинный пирог с мясом
Для приготовления необходимо
- Мука
- Молоко
- Дрожжи сухие
- Соль
- Сахар
- Фарш мясной
- Морковь
- Яйцо
- Сыр
- Майонез
- Лук репчатый
Приготовление:
Из муки, молока, сухих дрожжей развести блинное тесто. Тесто должно быть жидким, похожим на кефир.
Сахар и соль добавить по вкусу.
Из теста напечь тонких блинов, лучше использовать широкую сковородку, чтобы блины были большими, но тонкими.
Морковь и яйцо отварить.
Морковь натереть на крупной терке, яйца – порубить.
Сыр натереть.
Лук порезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
Когда все начинки готовы, начать формировать пирог.
На каждый блин выкладывать разные начинки, периодически пустые блины промазывать майонезом.
Последний блин сверху смазать майонезом и поставить в духовку или микроволновку на несколько минут.
Подавать горячим.
Оладьи печеночные
Для приготовления необходимо:
- Печень говяжья или телячья
- Мука
- Лук репчатый
- Майонез
- Яйцо
- Масло растительное
- Специи (соль, перец черный)
Приготовление:
Печень промыть, очистить от пленок, прокрутить через мясорубку. Также прокрутить и лук. В фарш добавить немного муки, яйцо, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного майонеза, чтобы фарш был нежнее.
На разогретую сковородку вылить растительное масло. Столовой ложкой взять фарш и выложить на сковородку. Обжарить с одной стороны пару минут, перевернуть и обжарить с другой стороны до образования корочки.
Оладьи
Для приготовления необходимо
Мука – 1 стакан
Яблоки – 2-3 штуки (лучше кисло-сладкие или кислые)
Сахар – 3 ст.ложки
Дрожжи
Масло растительное – 2 ст.ложки
Соль
Мед или варенье
Приготовление:
Яблоки запечь в духовке, почистить и протереть через сито.
Муку смешать с дрожжами, сахаром, солью и маслом. В тесто добавить яблочное пюре.
Тесто поставить в теплое место на час.
Оладьи выпечь в масле.
Подавать с медом или вареньем.
Оладьи «Пышные»
Для приготовления необходимо:
- Мука пшеничная – 450г
- Дрожжи – 15-20г
- Молоко – 2 стакана
- Яйца – 4 штуки
- Сахар – 2 стол. ложки
- Сливочное масло– 2 стол. ложки
- Соль по вкусу
Приготовление:
Из всех указанных компонентов приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Выпекать оладьи так же, как и блины, но размером они должны быть в 2-2,5 раза меньше.
Подавать оладьи со сметаной или вареньем.
Оладьи с картофелем, творогом и яблоками
Для приготовления необходимо:
- Пшеничная мука – 150г
- Варенный протертый картофель – 1-2шт
- Протертый творог – 100г
- Дрожжи – 20г
- Яйца – 2 штуки
- Молоко – 1 стакан
- Яблоки – 2 штуки
- Сахарная пудра – 1/3 стакана
- Растительное масло – 30мл
- Молотая корица и соль по вкусу
Приготовление:
Отделить 1/5 часть молока и развести в нем дрожжи.
В оставшемся молоке размешать соль, сахарную пудру, яйца, добавить дрожжи, все перемешать.
В полученную массу ввести протертый картофель, творог и муку и поставить в теплое место.
На раскаленную и смазанную маслом сковороду положить дольки очищенных от кожицы яблок и на них выливать тесто.
Оладьи обжарить с обеих сторон.
Готовые оладьи посыпать молотой корицей.