Архив автора
Салат из сельди и квашеной капусты
Для приготовления необходимо
- Сельдь – 1
- Капуста квашеная
- Лук репчатый
- Яйцо вареное
- Масло растительное
Приготовление:
Лук мелко порезать и добавить в капусту, заправить капусту маслом.
Сельдь очистить от костей, мелко порезать и добавить к капусте, яйцо порубить и перемешать с остальными ингредиентами.
Рулетики из сельди с красным перцем, шампиньонами и морской капустой
Для приготовления необходимо
- Сельдь
- Красный болгарский перец
- Морская капуста
- Шампиньоны
- Лук репчатый
Маринад:
- Вода – 100мл
- Масло растительное – 100мл
- Уксус – 30мл
- Сахар – 0,5ст.ложки
- Соль – 1 ч.ложка
- Перец-горошек
- Лавровый лист
Приготовление:
Сельдь освободить от костей, убрать голову и срезать филе. Слегка его отбить и порезать на полоски.
Лук мелко порезать и смешать с морской капустой.
Перец порезать длинными полосками и на пару минут поместить в кипяток (чтобы стал мягче).
Шампиньоны мелко порезать, так же мелко порезать лук и обжарить все на растительном масле до готовности.
Поперчить по вкусу.
Приготовить маринад – вскипятить воду, влить масло, добавить лаврушку, перец-горошек, соль, сахара и поварить 1-2 минуты.
Снять с огня, слегка остудить и влить уксус, тщательно перемешать.
Первый вариант рулетиков:
На полосочку филе сельди положить полоску красного перца и свернуть рулетик, закрепить шпажкой.
Второй вариант рулетиков:
На филе селедки положить морскую капусту с луком и завернуть рулетик, закрепить шпажкой.
Третий вариант рулетиков:
На филе сельди выложить немного обжаренных шампиньонов с луком и закрепить рулетик шпажкой.
Готовые рулетики выложить на блюдо, полить сверху маринадом и поставить в холодильник на пару часов.
Салат «Царская шуба»
Для приготовления необходимо
- Копченый лосось или филе сельди
- Картофель вареный
- Яблоко зеленое
- Лук репчатый
- Авокадо
- Крабовые палочки
- Майонез
- Яйца вареные
Приготовление:
Картофель и авокадо порезать мелкими кубиками.
Лук мелко порезать.
Яйца и яблоки натереть на терке.
Крабовые палочки измельчить.
Рыбу порезать мелкими кусочками.
На блюдо салат выкладывать слоями, а каждый слой промазывать майонезом:
Картофель
Лук
Рыба
Яблоко
Авокадо
Крабовые палочки
Яйца
Сельдь под шубой с шампиньонами
Для приготовления необходимо
- Сельдь слабосоленая
- Картофель вареный
- Лук репчатый
- Шампиньоны
- Морковь вареная
- Яйца вареные
- Майонез
- Перец молотый
Приготовление:
Шампиньоны порезать и обжарить вместе с луком.
Яйца и морковь натереть на крупной терке.
Картофель мелко порезать.
Выложить слоями на блюдо, каждый слой промазывать майонезом:
Картофель
Сельдь
Яйца
Морковь
Шампиньоны с луком
Рулеты из лаваша с сельдью
Для приготовления необходимо
- Лаваш тонкий
- Сельдь слабосоленая
- Лук зеленый
- Пюре картофельное
- Майонез
- Горчица
Приготовление:
Лаваш смазать смесью майонеза и горчицы, выложить картофельное пюре, поперчить, на пюре положить ломтики филе сельди и посыпать зеленым луком.
Лаваш свернуть, положить на часик в холодильник, порезать.
Паштет из сельди с яйцом
Для приготовления необходимо
- Сельдь слабосоленая – 1
- Майонез – 2 ст.ложки
- Яйца вареные – 2
- Сырок плавленый — 1
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую.
Сельдь очистить от костей, филе пропустить через мясорубку. Добавить вареные измельченные яйца и натертый или пропущенный через мясорубку плавленый сырок, и немного майонеза.
Канапе с селедкой
Для приготовления необходимо
- Хлеб бородинский
- Сельдь слабосоленая
- Масло сливочное
- Лук репчатый
- Укроп
Приготовление:
Хлеб порезать, срезать корочки и разрезать на небольшие (примерно 3х3см) кусочки.
Каждый кусочек смазать сливочным маслом, сверху положить колечко лука и кусочек селедки, украсить веточкой укропа.
Суп с копчеными колбасками
Для приготовления необходимо
- Колбаски копченые – 150-200г
- Сыр плавленый – 300г
- Лук репчатый – 1
- Морковь – 1
- Картофель
- Соль
- Сливки – 100г
- Вода – 2л
Приготовление:
Морковь и лук потушить на сковороде.
Картофель порезать брусочками, залить водой и отварить по полуготовности.
К картофелю выложить обжаренные овощи и мелко порезанный или натертый плавленый сыр. Мешать до тех пор, пока весь сыр не раствориться полностью.
Суп посолить по вкусу и варить до готовности овощей.
Колбаски поерзать и отправить в суп, поварить 5-7 минут.
Подавать, посыпав зеленью.
Токань
Для приготовления необходимо
- Говядина мякоть – 0,5кг
- Бекон- 50г
- Лук репчатый – 100г
- Вино красное – 100мл
- Горчица – 1ст.ложка
- Паприка молотая
- Соль
- Петрушка
Приготовление:
Мясо нарезать тонкими пластами, лук полукольцами, бекон мелкими кубиками.
На дно кастрюли или глубокой сковородки выложить бекон, разогреть и слегка вытопить сало. В растопленное сало выложить лук и мясо, перемешать и жарить 10-15 минут.
Добавить в мясо соль, паприку и вино, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около получаса.
В конце добавить горчицу и рубленую зелень петрушки.
Котлеты куриные с грецким орехом и черносливом
Для приготовления необходимо
- Филе куриное – 0,5кг
- Яйцо – 1
- Майонез – 2 ст.ложки
- Хлеб белый
- Молоко
- Соль
- Грецкие орехи
- Чернослив
Приготовление:
Орехи почистить.
Чернослив очистить от косточек и, если он твердый, замочить в горячей воде на 10-20 минут.
Хлеб замочить в молоке, когда он размякнет, отжать.
Филе пропустить через мясорубку вместе с отжатым от молока хлебом.
В фарш добавить соль, майонез и яйцо.
Взять немного фарша, в центр положить ядрышко ореха и сформировать котлету. Часть котлет сделать с орехами, часть с черносливом.
Обжарить котлеты на сковороде.
Картофельный салат по-венгерски
Для приготовления необходимо
- Картофель вареный – 2-3
- Капуста белокочанная – 150-200г
- Бекон/ копченая грудинка – 150г
- Зелень петрушки
Соус:
- Масло оливковое – 3ст.ложки
- Сок лимонный – 1 ст.ложка
- Соль
- Желток — 1
Приготовление:
Картофель порезать мелкими кубиками, капусту мелко порезать и отварить в течение 5-7 минут, бекон порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
В салатнике смешать капусту, картофель и бекон, салат заправить соусом.
Для приготовления соуса растереть желток, добавить масло и лимонный сок, посолить по вкусу.
Торт творожный с пастилой
Для приготовления необходимо
- Пастила 8-9палочек
- Печенье песочное – 10штук
- Творог – 0,5кг
- Масло сливочное – 100-120г
- Молоко
- Сахар – по вкусу
- Ванильный сахар или ванилин
- Глазурь шоколадная – готовая смесь
Приготовление:
Пастилу разрезать вдоль пополам.
Масло размягчить при комнатной температуре.
Молоко слегка подогреть.
Творог взбить миксером с маслом, сахаром и ванилином.
Печенье по одному опускать в теплое молоко и выложить слой из нескольких печенек, сверху выложить часть творожной массы.
Следующим слоем выложить пластинки пастилы, сверху снова творог.
Последним слоем выложить оставшееся печенье и снова творог.
Торт поставить на 1-2 часа в холодильник, а потом полить шоколадной глазурью.
Салат с копченым сыром
Для приготовления необходимо
- Сыр копченый (косичка)
- Помидор
- Перец болгарский красный
- Масло оливковое
Приготовление:
Все ингредиенты мелко порезать и заправить маслом, посолить по вкусу.
Салат со стручковой фасолью
Для приготовления необходимо
- Фасоль стручковая
- Помидор
- Лук репчатый
- Брынза
- Перец болгарский красный
- Лимонный сок
- Масло оливковое
- Соль
Приготовление:
Фасоль отварить/ потушить до готовности.
Лук порезать полукольцами.
Помидор и перец порезать тонкими ломтиками.
Брынзу порезать кубиками.
Все продукты смешать и заправить маслом с лимонным соком, посолить по вкусу.
Баклажанные ломтики с сыром
Для приготовления необходимо
- Баклажан
- Помидор
- Бекон
- Сыр
- Майонез
- Чеснок
Приготовление:
Баклажан порезать вдоль на несколько частей.
Помидор порезать тонкими ломтиками.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На баклажан выложить кусочек помидора, ломтик бекона, смазать майонезом с чесноком и посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку на 20 минут.